涼拌海帶絲怎么做好吃和功效禁忌
海帶不僅是具有很高的食用營養(yǎng)價(jià)值，還具有一定的藥用價(jià)值。平時(shí)生活中你會(huì)做涼拌海帶絲嗎?你了解海帶的營養(yǎng)價(jià)值嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹涼拌海帶絲的做法和營養(yǎng)功效禁忌作用。
涼拌海帶絲怎么做好吃
最近溫度計(jì)都快爆表了，這也是夏季的正?，F(xiàn)在，不過為了涼快一些，吃涼菜也是不錯(cuò)的選擇。
食材準(zhǔn)備
海帶絲半斤，胡蘿卜半根，芹菜葉，小蔥，生姜，大蒜，生抽，陳醋，鹽，花椒適量，油少許。
方法步驟
1、將海帶用清水洗凈，瀝干水分后切成小段;
2、鍋中水燒開，放入海帶絲焯燙1分鐘待用;
3、胡蘿卜洗凈去皮切絲后放入鍋中焯30秒，然后放入芹菜葉再焯30秒;
4、將海帶，胡蘿卜和芹菜用涼白開沖洗后瀝干，裝入大碗中待用;
5、炒鍋燒熱生抽，出香后淋在上面，再燒熱陳醋淋在上面，放上蔥花;
6、炒鍋燒熱油，放入花椒粒炸香，然后下入生姜末，大蒜末，蔥白煸香，然后放入鹽炒香后淋在海帶上，拌勻即可。
小貼士
為了避免吃到整?；ń罚梢栽趯⒒ń氛ㄏ愫髮⒒ń窊瞥?。
家常涼拌海帶絲好吃做法
涼拌海帶絲食材準(zhǔn)備
海帶適量，陳醋，大蒜，紅辣椒，生抽，白醋，鹽，芝麻油，胡椒粉，干海帶，玉米油，水。
方法步驟
1、將干海帶放入水中泡發(fā)1小時(shí)左右，然后沖洗干凈;
2、將海帶切絲，鍋中加入適量水燒開后放入海帶和一勺醋煮5分鐘后撈出;
3、取碗，放入蒜末，紅椒，鹽，胡椒粉，芝麻，和一勺熱油，然后加入生抽和醋;
4、將瀝干的海帶裝盤之后，淋上調(diào)好的汁，拌勻即可食用。
小貼士
淋的油要溫度高，不然蒜末和辣椒燙不出香味。
海帶絲的營養(yǎng)功效
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10%。
海帶絲的禁忌作用
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
4.海帶不能長時(shí)間浸泡，雖然食用海帶前應(yīng)用水漂洗，但是時(shí)間不宜過長，一般說浸泡6小時(shí)左右就可以了，浸泡時(shí)間太長海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)溶解于水，營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
5.特殊人群慎吃海帶，由于海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。
6.沿海的高碘地區(qū)要盡量少食海帶，這樣可以預(yù)防碘過量疾病的發(fā)生，另外過量服用海帶，可能導(dǎo)致甲狀腺癌癥。
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