餃子有什么好吃的菜譜做法
大家喜歡吃餃子嗎?餡料不同、做法不同，做出來的餃子的味道、口感也大有不同，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了十分好吃的餃子做法，希望大家喜歡!
牛肉香菇榨菜餡餃子的做法
材料
面團：面粉500克，溫水300克，鹽少許。(揉成面團醒發(fā)備用)，餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調(diào)和油。榨菜1斤，香菇數(shù)朵，(我又泡了一朵猴頭菇在里面，很好的)
做法
先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質(zhì)也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嘗嘗看。
小訣竅
要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.
咖哩豬肉餃子餡的做法
材料
鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法
1)準(zhǔn)備號材料和容器
2)所有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
三合面菜餃子的做法
材料
面皮：白面，豆面，玉米面
餡子：蘿卜絲，胡蘿卜絲，香菇碎，雞蛋，蝦米，辣椒核及辣椒，洋蔥末
做法
1、面皮：白面多放一些，其他兩種少一點的原理調(diào)配，醒面，揉成團，搟成面皮;
2、餡子：蘿卜絲放鹽去水，香菇焯一下，雞蛋與蝦米一起炒，其他都是剁碎。加花椒面、油、雞精拌好就可以。
3、包好餃子后，上開水鍋蒸10分鐘。燜一會，就可以吃了。
餃子皮的做法
材料
中筋面粉500公克，水1杯
做法
1. 將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，將面糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將面糰分切成數(shù)塊，并搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面糰，以順時鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
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