烹制湯面的好吃方法
美味的湯面做法有許多，大家喜歡怎么做湯面?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹好吃的湯面做法，希望大家喜歡!
【湯面】香菇肉丸蕎麥熱湯面的做法
材料
蕎麥面，香菇丸子，雞湯濃湯寶，菜心
做法
1.菜心洗凈撕成小塊備用。
2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入丸子煮至快熟。
3.放入濃湯寶，化開(kāi)后放入面條。
4.面條煮至無(wú)硬心后放入菜心，撒入少許鹽，出鍋即可。
【湯面】蛋餃湯面的做法
材料
米面75克,蛋餃10只,水發(fā)香菇6只,青菜50克.
做法
1. 鍋內(nèi)放入適量的水煮開(kāi).
2. 放入水發(fā)香菇、米面繼續(xù)煮.
3. 水開(kāi)了放入青菜煮熟,加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻面熟即可.
【湯面】辛口味噌烏龍湯面的做法
材料
烏龍面1小包，蔥花少許，A.水400cc，醬油1/2小匙，味淋1/2小匙，米酒1/2小匙，鹽1/4小匙，魚露2/3大匙，B.絞肉60公克，味噌30公克，豆瓣醬10公克，米酒30公克，糖30公克，味淋15公克
做法
1.將材料A混合煮至開(kāi);烏龍面條汆燙開(kāi)撈起、瀝干備用。
2.熱一鍋，倒入適當(dāng)沙拉油燒至熱放入材料B的絞肉炒至變色，加入豆瓣醬拌炒，再加入米酒、糖、味噌一起炒勻。
3.取一碗，放入作法1的烏龍面條，淋上作法2的味噌醬、撒上蔥花即可。
面條的其他做法——意大利肉醬面
材料
A. 肉醬
1. 蕃茄 - 1大顆或2小顆，切小塊剁碎(選熟透的)
2. 蕃茄醬 - 4～6湯匙
3. 罐裝意大利面醬 - 1〜3湯匙(借味道，也可以不用，多用些番茄醬及意大利綜合香料)
4. 洋蔥1顆 - 切碎， 蒜頭2瓣切末
5. 紅蘿卜(大)半根，磨成泥
6. 鹽 - 1/2茶匙或適量調(diào)味
7. 糖 - 2茶匙或適量調(diào)味
8. 雞/豬/牛肉末 - 160g
9. 蘑菇片 - 隨意
10. 豬肉丸/牛肉丸 - 隨意，可有可無(wú)
11. 黑胡椒碎 - 隨意
12. 意大利綜合香料 - 少許
13. 橄欖油/食油 - 適量
14. 面粉水 - 1茶匙面粉加3湯匙水
B. 意大利面：
1. 意大利面 - 160g或足夠的兩人份(建議買高纖維的全麥意大利面，比較健康)
2. 橄欖油/食油 - 1湯匙
3. 鹽 - 1湯匙 (水得夠咸,面條拌醬汁時(shí)才能入味)
4. 沸水- 2公升(或依照包裝指示)
C. 調(diào)味：
1. 奶酪絲/奶酪粉 - 隨意
2. 巴西利香草碎 - 隨意
做法
A. 先肉醬，煮法：
1. 燒熱橄欖油， 下洋蔥碎及蒜末炒至變軟， 加入肉末炒至肉末微黃， 泛出香味，加入紅蘿卜泥繼續(xù)翻炒。
2.加入蘑菇片，蕃茄碎，蕃茄醬及罐裝意大利面醬，或是自制的蕃茄紅醬兜均勻。
3. 加入2杯水，也可以下一些白洋酒煮開(kāi)后， 調(diào)小火燉煮30分鐘后熄火。
B. 后煮面，方法：
1. 在燒開(kāi)的熱水內(nèi)加入鹽及油，然后下面。
2. 依照食品包裝后的烹調(diào)時(shí)間及火候把面團(tuán)煮好。 包裝所指示的時(shí)間煮出來(lái)的面條會(huì)比較硬韌， 還有一點(diǎn)點(diǎn)夾生， 那是洋人稱為Al Dente的口感， 如果你不習(xí)慣這口感， 就稍微煮多1至2分鐘。
3. 把面條撈起控干水，盛盤。
C. 盛盤方法：
1. 在等待面條燜煮完成的時(shí)候， 再開(kāi)火，用大火把已經(jīng)燉煮好的肉醬汁稍微收乾， 拌入面粉水(也可以省卻這拌面粉水的步驟， 純依個(gè)人對(duì)醬汁濃度的喜好)，撒上香料及黑胡椒碎
2. 面條一控干水后， 馬上盛盤， 別過(guò)什么冷水之類的。
3. 把肉醬倒在面條上， 再依喜好撒上奶酪絲或奶酪粉，香菜碎即可享用。
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