菜譜綠豆糕的做法
大家喜歡吃綠豆糕嗎?大家知道綠豆糕怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下綠豆糕的好吃做法，希望大家喜歡!
綠豆糕的做法
材料
綠豆沙，食用油10克，白糖，豌豆粉50克
做法
【綠豆沙的炒制過程】：
1.制作好的綠豆沙。
2.綠豆沙放在炒鍋里，開中火，用搟面杖朝一個方向不停攪拌。
3.攪拌期間加入白糖15克，白糖的量可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。
4.加入食用油10克，油份的用量也可依據(jù)實際情況作調(diào)整，為了您和家人的健康，建議盡量低油低糖。
5.用搟面杖朝一個方向不停攪拌。
6.開始攪拌時，綠豆沙含的水分大，攪拌過程豆沙表面會有大量大孔的氣泡。
7.繼續(xù)攪拌，隨著綠豆沙含有的水分逐漸蒸發(fā)，豆沙表面的氣泡逐漸變小并減少。
8.繼續(xù)攪拌，直到綠豆沙含有的水分全部蒸發(fā)，豆沙成團(tuán)。
9.用搟面杖挑起豆沙，可聚集在搟面杖上不掉落，綠豆沙就炒好了。
【綠豆糕面團(tuán)的制作過程】：
1.準(zhǔn)備豌豆粉50克,沒有豌豆粉可以用糯米粉代替。
2.豌豆粉放在炒鍋里，開中小火，用鏟子不停攪拌。
3.炒到豌豆粉出香味，由白色變黃色，關(guān)火，取出豌豆粉放置冷卻。
4.取300克炒好的綠豆沙放在小碗里，冷卻的豌豆粉倒在綠豆沙里，用手抓拌。
5.使綠豆沙和豌豆粉抓拌均勻，形成表面光滑的綠豆沙粉團(tuán)。
【模具做綠豆糕】：
1.取一小塊重量為23克的綠豆沙粉團(tuán)，搓成橢圓形。
2.橢圓形粉團(tuán)放在模具里，用手按壓平整。
3.用手輕輕把模具每個格子的邊緣往外掰一下，把綠豆糕取出即可。
【月餅?zāi)＞咦鼍G豆糕】：
1.用手揪一塊綠豆粉團(tuán)，重量大約為60克，用手把粉團(tuán)搓成圓形。
2.準(zhǔn)備一個月餅?zāi)＞摺?/p>
3.把圓形粉團(tuán)塞在模具里，并用手按壓平整。
4.模具倒扣在案板上，用手輕輕向下推動模具手柄，一個漂亮的綠豆糕就做成了。
5.重復(fù)以上步驟，把所有的粉團(tuán)都做成綠豆糕。
綠豆的其他做法——綠豆菊花茶的做法
材料
菊花10克，綠豆沙30克，檸檬10克，蜂蜜少許
做法
1)將菊花放入水中煮沸
2)將榨汁的檸檬和綠豆沙的汁注入菊花水中攪拌，放入少量蜂蜜即可飲用。
綠豆的其他做法——冰爽綠豆銀耳湯的做法
材料
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預(yù)先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。(如果喜歡放冰糖，可在即將煮好的時候就放入鍋內(nèi)。)
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