年夜飯菜譜涼菜
年夜飯有各種各樣的美味,涼菜是不可缺少的一環(huán),今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了適合年夜飯的涼菜,希望大家喜歡!
【年夜飯】金針拌芹菜的做法
材料
芹菜250克,金針150克,枸杞少許,鹽蔬之鮮香油適量
做法
1.芹菜去掉老梗,老葉,洗凈
2.金針去掉跟部,洗凈,枸杞溫水浸潤
3.芹菜,金針分別過沸水焯一下,撈出,放入涼水中浸涼,撈出瀝水切段
4.把材料放入盆內(nèi),,將調(diào)料撒入,攪拌均勻即可
5.依個(gè)人口味,還可以加辣油和白醋調(diào)味,口感更棒
小訣竅
金針菇:
1、有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
2、能有效地促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長發(fā)育也大有益處。
3、可以預(yù)防肝臟病及胃、腸道潰瘍。 4、可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。 5、有抵抗疲勞、抗菌消炎、抗腫瘤的作用。
芹菜:
1、缺鐵性貧血患者的佳蔬。
2、治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。 枸杞:滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)血益精
【年夜飯】家拌涼菜的做法
材料
干豆腐半張,涼皮1張,黃瓜1根,土豆半個(gè),豆芽1碗,香菜適量,熟花生米1把,瘦肉1兩,鹽2小勺,糖2大勺,老陳醋半碗,辣椒油2大勺,香油2大勺,味精1小勺,胡椒粉適量,醬油1大勺
做法
1、干豆腐切成細(xì)絲(可以焯水,不焯也行)
2、土豆切成細(xì)絲。
3、土豆絲冷水浸泡,洗去淀粉。
4、燒開水,豆芽炒8分熟,撈出過冷水。
5、土豆絲炒8分熟,撈出過冷水。
6、粉皮用清水浸泡開后,切成條。
7、肉絲下油鍋炒熟,加少許醬油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里,放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。
年夜?fàn)I養(yǎng)零食
核桃
核桃中含有豐富的生長素,能使指甲堅(jiān)固不易開裂同時(shí)核桃中富含植物蛋白,能促進(jìn)指甲的生長。常吃核桃,有助于指甲的秀韌。
棗
棗中維生素C含量十分豐富,被營養(yǎng)學(xué)家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C,人就會(huì)感到疲勞倦怠,甚至產(chǎn)生壞血病。
奶酪
是鈣的“富礦”,可使牙齒堅(jiān)固。營養(yǎng)學(xué)家通過研究表明,一個(gè)成年人每天吃150克奶酪,有助于達(dá)到人老牙不老的目標(biāo)。
無花果
無花果中含有一種類似阿司匹林的化學(xué)物質(zhì)??上♂屟?,增加血液的流動(dòng),從而使大腦供血量充分。
南瓜子和開心果
富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質(zhì),適當(dāng)食用能保證大腦血流量,令人精神抖擻、容光煥發(fā)。
奶糖
含糖、鈣,適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量,令人神爽,皮膚潤澤。
巧克力
有使人心情愉悅及美容作用,能產(chǎn)生如談情說愛時(shí)一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)。
芝麻糊
有烏發(fā)、潤發(fā)、養(yǎng)血之功,對(duì)癥吃可防治白發(fā)、脫發(fā),令人頭發(fā)烏亮秀美。
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