年夜飯有哪些好吃菜譜
年夜飯有哪些好吃菜譜
大家年夜飯喜歡做什么菜?今天，學習啦小編為大家整理了適合年夜飯的菜譜，希望大家喜歡!
【年夜飯】吉祥長年菜的做法
材料
帶葉芥菜2株，雞湯12杯，鹽適量
做法
1.將芥菜洗凈切長段，放入滾水中汆燙去除苦澀味。
2.將雞湯煮開，放入芥菜，熬煮至芥菜軟透，再加入適量的鹽即完成。
【年夜飯】辣炒年糕的做法
材料
年糕 500克,大白菜 1顆,鮮香菇 150克,紅蘿卜絲 80克,蒜末 15克,油豆皮(市售袋裝) 100克,韓式辣醬 2大匙,日式醬油 2大匙,柴魚粉 少許,糖 適量
做法
1、將食材洗凈切好備用..
2、熱鍋倒油.加入香菇、紅蘿卜、蒜頭炒香..
3、加水、大白菜煨煮一下.最后把年糕加入煮軟..
4、起鍋前加入調味料拌炒一下即完成~
【年夜飯】涼拌長年菜的做法
材料
菠菜 1把(約200公克),味全粹釀醬油露 20-30c.c.,白芝麻 5公克,香油少許,七味唐辛子 少許
做法
1、菠菜去除尾部，卷曲放入鍋中
2、鍋內放入50c.c.生水加蓋后開小火，煮約5分鐘后熄火悶3分鐘。
3、掀蓋將菠菜取出稍微把湯汁擰乾，切段，擺盤
4、淋上粹釀醬油露，灑上白芝麻，七味唐辛子，香油就完成囉!
年夜的風俗習慣
掛燈籠
中國的燈籠又統(tǒng)稱為燈彩。起源于1800多年前的西漢時期，每年的除夕節(jié)前后，人們都掛起象征團圓意義的紅燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。
壓歲錢
壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在在新的一年里學習長進，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂，列隊跪拜;而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺奶奶的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢!”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價還價到圍攻摸索，最后把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支，認為這是新年事事順利的好兆頭。過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關愛，和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關系的民俗活動。
貼年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的漢族民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。
燃爆竹
中國漢族民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是
燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。
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