年三十好吃菜譜
年三十好吃菜譜
年三十是一年中最后的一天,那么年三十晚吃什么好呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下適合年三十的美味菜譜,希望大家喜歡!
【年三十菜譜】財源廣進(jìn)的做法
材料
玉米面60克,麵粉50克,糖3大匙,豆沙80克
做法
1、玉米面、麵粉、糖用溫水和成面團(tuán),然后醒10分鐘。
2、把玉米面團(tuán)分成多個小份,搓圓,搟成小塊面皮。
3、在面皮中放入適量豆沙團(tuán),包成餃子形狀。
4、放入鍋中蒸15分鐘即可。
【年三十菜譜】白菜蒸餃的做法
材料
面粉200克,溫水100克,青菜200克,肉餡100克,木耳少許,香油40克,胡椒粉一小匙,鹽二匙,糖二匙,蔥1根,姜4片,料酒1匙
做法
1.青菜洗凈,切成細(xì)末,撒點鹽靜置一會,讓青菜先出水,這水不要浪費了,呆會可以加在肉餡里。木耳泡發(fā)后切成丁。肉餡加蔥、姜、料酒、胡椒粉、青菜水?dāng)嚧蚱鹉z,最后再加青菜和木耳,加點油,輕輕的拌勻。(內(nèi)餡可以用任何材料,可以做全素可以做全葷,也可以葷素任意搭配,適合自己口味就行。)
2.面粉加溫開水混合成團(tuán)靜置一會,案板上撒面粉,搓成條下劑,用搟面杖搟成圓皮。
3.按照下面的方法,先將皮彎成五等邊,再用拇指和中指將每一條邊搓成葉子狀,然后依次旋轉(zhuǎn),捏緊,最后像整理燒賣一樣,將生坯整理成形。
4.蒸鍋燒水,水開了以后將蒸餃放入,8分鐘即可。
小訣竅
餡料最好干一些,太濕了容易下塌不易成形。
年三十的風(fēng)俗習(xí)慣
貼福字
在貼春聯(lián)的同時,一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字,是我國漢族民間由來已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運,寄托了人們對幸福生活的向往,對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿,有的人干脆將“福”字倒過來貼,表示“幸福已到”“福氣已到”。漢族民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的,圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
貼年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的漢族民間藝術(shù),反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰,寄托著他們對未來的希望。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等等,它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發(fā)美好愿望,是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié),無論城市還是農(nóng)村,家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上,為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代,在明代開始盛行,到了清代,春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高,梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯(lián)的種類比較多,依其使用場所,可分為門心、框?qū)?、橫披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位;“框?qū)?rdquo;貼于左右兩個門框上;“橫披”貼于門媚的橫木上;“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容,貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門葉”,為正方菱形,多貼在家俱、影壁中。
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