好吃的烤肉菜譜
大家喜歡吃烤肉嗎?大家會做烤肉嗎?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的烤肉做法,希望大家喜歡!
芝香新奧爾良烤肉排的做法
材料
肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量
做法
1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調(diào)成醬汁。
2、加入洗凈的肉排拌勻,放入保鮮盒中,置于冰箱中腌制一個晚上。
3、碗里倒入白芝麻,把腌制好的肉排放在白芝麻上滾一滾,使肉排均勻沾上白芝麻。
4、烤箱預熱220度,將肉排放在烤架上放入烤箱內(nèi),在上面鋪上錫紙,開熱風循環(huán),烤15分鐘。
小訣竅
這種烤肉料比較溫和,不算太辣,挺適合大眾口味的。
無有熱風功能的烤箱,中途要取出翻面。
蓋上錫紙是防止芝麻被烤焦。
迷迭香羊里肌烤肉飯的做法
材料
羊里肌約200g,姜末10g,迷迭香料1/4茶匙,蒜香粉1/4茶匙,嫩精1/8茶匙,鹽1/8茶匙,糖1/8茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1茶匙
做法
1.取一小碗,加入所有調(diào)味料及姜末,一同混合拌勻備用。
2.羊里肌洗凈瀝干,將作法1的醬汁均勻抹上,即可放進冰箱冷藏腌漬約30分鐘。
3.將烤箱預熱至250℃。
4.將作法2腌漬入味的羊里肌,平鋪于烤盤上,放入烤箱烤以250℃烤約3分鐘即可。
5.取一碗適量的白飯,將烤好的羊里肌放在白飯上,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了。
大蔥烤肉卷的做法
材料
豬肉,大蔥,大醬,牙簽
做法
1.豬肉切片,大約2毫米厚左右,用適量大醬拌勻,蒙保鮮膜,放冰箱腌制2個小時以上;(我給腌了大半天,味道很透了)
2.大蔥切段,然后在剖成小根的蔥條;
3.腌好的肉片取出,鋪在案板上,中間擺上2,3根切好的大蔥條,卷起來,中間穿過一根牙簽把肉卷固定住,排上烤盤;
4.烤箱預熱210度,烤箱上層,上下火,烤4分鐘左右,翻面,再烤3,4分鐘即可裝盤,可以把烤盤里的湯汁淋到肉卷上。
小訣竅
肉嫩,濃香。 因為肉片的厚度,烤箱的溫度等關系,時間可以自己調(diào)節(jié)增加或減少幾分鐘,以免烤過,或者沒烤熟。
烤肉的健康搭配
檸檬汁。
西方人在吃烤肉時,喜歡配點兒檸檬汁,我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑,將檸檬汁涂在烤肉上吃,還可以減少致癌物的危害。
綠葉菜。韓國人在吃烤肉時,會用生菜葉卷上烤肉同吃,這其實非??茖W。研究表明,蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外,綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽,能有效改善烤肉品類單一、營養(yǎng)不均衡、易上火等問題。
蒜泥。
美國俄亥俄州大學癌癥中心教授厄爾·哈里森指出,大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用,高溫會破壞其抗癌物活性,降低抗癌效果。建議大家燒烤時,將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
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