雞塊的好吃菜譜
雞塊的好吃菜譜
許多朋友都十分喜歡吃雞肉,下面,學習啦小編給大家推薦美味的雞塊做法,大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的雞塊怎么做吧!
香辣雞塊的做法
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買來跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開。
3 煮好的雞塊
4 準備材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽,不停翻炒,
8 鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水干即可裝盤。
肯德基雞塊的做法
材料
雞塊、鹽、胡椒面,花椒粉,五香粉、淀粉
做法
一、先在雞塊上劃個井字形刀,好讓肉入味和易熟,再用鹽、胡椒面,花椒粉,五香粉淀粉腌制幾小時。
二、開炸時炸箱預(yù)熱。一只雞蛋和面粉調(diào)成糊狀,抹在雞塊全身,再沾些干面粉,拍落多余的,放到炸箱炸。初次炸時溫度不要太高,大概250--300F炸至淺黃色,炸時要勤翻雞塊,好讓雞塊炸得均勻。炸好撈上十幾分鐘左右,再調(diào)大點溫度翻炸,350--400F,炸至金黃色,撈起控油。
炸好了的雞塊,吃起來一點都不比KFC差。
雞的其他做法——法國紅酒燉雞(
材料
法式紅酒燉雞配料:
25克黃油
150克青蔥,剝?nèi)テ?/p>
5瓣大蒜,搗碎
150克五花豬肉,切成厚厚的
新鮮的百里香棒,或者是干的也可以。
350克蘑菇
500毫升的法式紅酒(最好用Burgundy的紅酒)
500毫升的雞湯
2湯匙的香醋
1個自由放牧的小雞,剁成八塊,帶著骨頭,但是雞皮要去掉
一小把西芹,切碎
鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉
做法
法式紅酒燉雞做法:
1、把燉肉用淺鍋放在火爐上預(yù)熱,加入所有的黃油(預(yù)留一圓塊黃油),再加入青蔥。直至青蔥的顏色變深,然后加入大蒜攪拌,加入五花豬肉和百里香,煮2-3分鐘。
2、加入蘑菇,加大火候,加入紅酒,雞湯和香醋。再加入雞塊,將混合物煮沸后,再慢火燉25分鐘,直至雞肉徹底煮熟了。乳溝雞肉熟了,還有很多濃厚的醬料,那么就把雞肉移出去,但要保持雞肉的溫度,再把醬料大火煮幾分鐘,直至醬料減少,然后在把雞肉放回砂鍋里。
3、加入香菜,然后在加入保留的一圓塊黃油,在加入鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉,在配一些綠色沙拉,橄欖泥或者是皮脆的面包,這就是法式紅酒燉雞。
雞的其他做法——雞汁柚子瓤
材料
梅州金柚皮2個、雞架雞爪若干、生姜、蔥,鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油、
做法
1.柚皮削皮,架鍋滾水氽柚皮,水綠后,再換清水滾氽,反復(fù)2-3次后,將柚瓤放置流動水中浸泡,反復(fù)擠壓至水清,擠干水分備用;
2.將雞架雞爪開水氽燙后,洗凈浮沫,加入姜片,蔥結(jié),花椒大火燒開,放入冰糖冰糖少許,轉(zhuǎn)中小火煨煮約半個鐘備用;
3.將1中柚瓤放入2雞汁中,大火燒開,加入蠔油、老抽、干辣椒末稍燜一會(約3-5分鐘),加入其它調(diào)料:鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋,大火收汁裝盤即可。
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