好吃的燉雞菜譜
燉雞是比較常見的雞肉做法，大家喜歡吃燉雞嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的燉雞做法，希望大家喜歡!
韓式辣白菜土豆燉雞的做法
材料
雞琵琶腿，土豆，辣白菜，油，醬油，醋(少量)，韓式辣椒醬，辣椒面，糖，鹽，酒，味精，白芝麻，蒜
做法
1.雞琵琶腿洗凈，切塊(上面第一張圖是斬骨刀和普通菜刀，用斬骨刀來剁有骨的非常簡(jiǎn)單方便)用酒、辣椒面、糖、醬油、鹽腌漬。土豆切塊，辣白菜切段。
2.大蒜炒香~加入辣椒醬把雞放鍋?zhàn)永锍聪?，用溫水?水低于雞塊位置)。
3.雞肉稍微顏色變了，加入辣白菜一層、土豆一層、辣白菜一層，最后加入一些辣白菜汁~蓋上蓋子燉，隔一段時(shí)間加入少量高湯~每收干一次，加一次~直到土豆燉爛~(可以在起鍋?zhàn)蛹尤胗汀⒗苯丰u再炒下，會(huì)更香)最后注意加入調(diào)料調(diào)下味道。呈盤上面撒入白芝麻ok~
土豆燉雞腿的做法
材料
雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
雞的其他做法——冬菇木耳蒸雞
材料
雞半只，冬菇6只，木耳30克，料酒適量，生粉適量，鹽適量，雞精適量，醬油適量
做法
1.將冬菇及木耳用清水浸軟洗凈，晾干水分備用。
2.將雞洗凈斬件，加入鹽、生粉、醬油、雞精、料酒及油腌制2小時(shí)。
3.加入冬菇及木耳攪勻，文火隔水蒸15分鐘即可。
雞的其他做法——照燒雞排
材料
去骨雞腿一只，照燒醬一袋，料酒一勺
做法
1 把去骨雞腿肉的筋用刀斬?cái)?，用叉子在肉厚的地方扎幾下，煎鍋燒熱，加少許色拉油
2 放入雞肉先煎帶皮的一面，煎至金黃，再煎另一面，烹入料酒
3 把照燒醬倒在雞肉上，小火煨至湯汁收濃，取晾涼切塊
雞的其他做法——蔥油雞
材料
土雞1/2只，蔥3根，姜絲20公克，辣椒絲少許，溫開水3大匙，鹽1又1/2茶匙，糖1/4茶匙，蠔油1茶匙
做法
1.土雞汆燙后洗凈，備用。
2.煮一鍋可淹過雞肉水量的滾水，再放入作法1的雞肉，煮至水大滾后轉(zhuǎn)極小火，泡煮約15分鐘再蓋鍋蓋，續(xù)燜約10分鐘取出，立即將雞肉泡入冰水中至完全涼，再取出剁塊盛盤，備用。
3.蔥切蔥絲，和姜絲、辣椒絲混合，備用。
4.將所有調(diào)味料混合拌勻成調(diào)味水，淋在作法2的雞肉上再倒出，如此重復(fù)數(shù)次，最后留少許調(diào)味水在盤里。
5.于作法4的雞肉上擺入作法3的材料，最后再淋上2大匙燒熱至冒煙的熱油即可。
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