清燉魚的做法菜譜
清燉魚的做法菜譜
清燉魚是十分美味、十分健康的做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了清燉魚的好吃做法，希望大家喜歡!
清燉紅蟹魚的做法
材料
精鹽適量，白醋，姜，蔥，紅蟹魚，香菜，高湯精
做法
1.將魚內(nèi)臟清理干凈，魚洗凈后在魚身子兩側(cè)各劃幾刀備用。
2.鍋內(nèi)加入適量水(一次性添足)，將魚放入其中，加入蔥花、姜絲、白醋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮啊煮，中途加適量精鹽，待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
清燉鯊魚的做法
材料
主料
鯊魚
配料
五花肉調(diào)料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯
做法
1.鯊魚處理干凈，刃段。
2.蔥姜爆鍋，炒香五花肉，放魚，加湯。
3.中火燒開，慢火燉熟。
4.加胡椒粉、香菜即可。
提示
清燉鯊魚以活鯊魚最好，冰凍的鯊魚不宜清燉。
食鹽清燉黃魚的做法
材料
黃魚1條，薄荷葉幾片，姜絲一些，食鹽少許
做法
1、黃魚殺洗干凈，在魚身上劃幾刀。
2、撒上薄鹽和姜絲。
3、上蒸鍋，冷水蒸15分鐘。
4、蒸好后撒上薄荷葉即可。
魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、吃魚抗憂郁
科學(xué)家指出，美國有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴(yán)重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習(xí)慣中食魚多少有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。精彩閱讀：魚怎么做好吃 分享魚的做法大全
2、吃魚防哮喘
俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個(gè)重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關(guān)專家新近研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預(yù)防哮喘病的發(fā)作。
為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢?因?yàn)樾迈r魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
3、吃魚少癡呆
加拿大科學(xué)家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠(yuǎn)高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%?？茖W(xué)家認(rèn)為，DHA是大腦細(xì)胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強(qiáng)思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。
4、吃魚防衰老
德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時(shí)，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手?？墒呛髞硭犃酸t(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。
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