菜譜豬蹄湯做法
豬蹄湯是十分常見的豬蹄做法，大家喜歡喝嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好喝的豬蹄湯做法，希望大家喜歡!
花生豬蹄湯的做法
材料
豬蹄2瓣，花生100克，蔥、姜、料酒各適量，鹽少許
做法
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個小時。
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
紅棗蓮藕豬蹄湯的做法
用料
豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個，陳皮10克，精鹽、姜片各適量。
做法
1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核。藕洗凈，切l(wèi)厘米厚的片。
2、豬蹄治凈，切塊。
3、沙鍋內(nèi)加清水，旺火燒開，放進(jìn)藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開后撇去浮沫，改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛，加精鹽調(diào)味即成。
豬肉的做法——炒辣豬肉
材料
醬油30毫升，玉米淀粉8克，水15毫升，豬里脊肉450克，切成丁，青檸1個，榨汁，醬油15毫升，米醋30毫升，玉米淀粉3克，芝麻油15毫升，花生油15毫升，新鮮生姜末5克，綠椒2個，切碎，胡蘿卜絲60克，甜扁豆絲90克，辣椒油10毫升，切碎的蔥25克，碎花生35克
做法
1.用中碗將30毫升醬油、8克玉米淀粉加水?dāng)嚢杈鶆蚝笥脕戆柝i肉丁。蓋好蓋子放冰箱冷藏30-45分鐘。
2.用小碗將青檸汁、15毫升醬油、醋、3克玉米淀粉和芝麻油攪拌好，備用。
3.將豬肉和腌汁從冰箱拿出來。用大煎鍋或炒鍋熱花生油，然后放姜和辣椒再煎1分鐘。然后將豬肉與腌汁、胡蘿卜和甜扁豆絲一起翻炒6-8分鐘，或直到豬肉變軟。
4.將調(diào)好的青檸汁倒進(jìn)去，調(diào)小火燉到醬汁濃稠，大約6-8分鐘。端離火源后加辣椒油、蔥和花生攪拌一下即可。
豬肉的做法——白菜豬肉包子
材料
【面團(tuán)材料】：(30g x 28個)
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉餡材料】：(18-20g x 28個)
豬肉碎(3：7肥瘦)250g
大白菜 750g
姜末 10g
蔥末 10g
做法
【餡料準(zhǔn)備】：
1、白菜洗凈瀝水，切成碎末，放入盛器加鹽用水?dāng)D壓出水;
2、用清水漂洗后撈出擠干水分;
3、準(zhǔn)備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、油1大勺，雞粉1茶匙、鹽、麻油各少許、胡椒粉少許，調(diào)勻。
4、加入蔥花、姜末攪均勻，
5、放入冰箱冷藏一會兒，稍微硬之后再使用。
【制作】：
1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。
2、面粉過篩后，開鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成長條后，切成每份30g，搟成圓片。
4、靜置30分鐘之后，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。
5、靜置60分鐘之后，入蒸籠蒸10分鐘。
6、蒸好之后，留在鍋內(nèi)10分鐘再打開鍋蓋即可享用。
小訣竅
* 也可在餡料中添加冬菇、蝦皮等增加風(fēng)味
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