豬肉的做法那么多，有沒(méi)有你喜歡的呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豬肉的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　肉骨茶燜豬肉的做法

　　材料

　　材料 : (4人份)

　　豬肉1200g

　　姜片5片

　　大蒜5粒

　　紅蔥頭1粒

　　肉骨茶包1包

　　調(diào)味料:

　　陳年醬油(老抽)50ml

　　冰糖1茶匙

　　蠔油1茶匙

　　紹興酒1茶匙

　　做法

　　步驟1.建議先準(zhǔn)備好調(diào)味料中的陳年醬油、冰糖、蠔油及紹興酒，才不會(huì)手忙腳亂。

　　步驟2.熱鍋后放入一茶匙油依序爆香姜片、紅蔥頭和蒜頭。

　　步驟3.再放入豬肉一起炒香，炒至豬肉表面金黃。因?yàn)槲覑?ài)肥肉，所以挑選肥的五花肉，你也可以換成自己喜歡的豬肉部位，不過(guò)五花肉或梅花肉還是適合燜煮的。

　　步驟4. 將準(zhǔn)備好的調(diào)味料倒入，繼續(xù)炒香約1分鐘。

　　步驟5. 將豬肉移至適合燜煮的鍋?zhàn)樱铀w過(guò)食材表面，再放入肉骨茶包。慢火燜至收汁。我選用的是鑄鐵鍋，所以只花1小時(shí)就將豬肉悶的軟嫩軟嫩的

　　爆炒豬肉片的做法

　　材料

　　豬肉片1/2斤，小黃瓜1/2條，1.爆香調(diào)味醬2大匙，2.太白粉1/2大匙，香油1/3大匙，鹽少許

　　做法

　　(1)將豬肉片用調(diào)味料(2)拌均勻腌10分鐘，過(guò)熱油立即撈起，瀝干油份備用。

　　(2)再將調(diào)味料(1)與肉片同時(shí)放入鍋中快炒，拌至肉熟入味后即可撈起，盛入盤(pán)中。

　　(3)將小黃瓜洗凈，以一刀不切斷，一刀切斷的方式，依序切斜片數(shù)片，再將上面的A瓣往下回摺，排在盤(pán)子周?chē)b飾即可上桌。

　　麻油山豬肉的做法

　　材料

　　材料：山豬肉300克，老姜60克，枸杞30克

　　調(diào)味料：黑麻油60cc，米酒600cc，高鮮味精半小匙

　　做法

　　1.將枸杞洗干凈，老姜洗干凈后不去皮并切成片狀，山豬肉切片備用

　　2.鍋內(nèi)燒熱黑麻油，先放入老姜煸透，再放入山豬肉爆炒至變色，接著加入高粱酒，以大火燒開(kāi)后，先點(diǎn)火讓酒精揮發(fā)掉，再加入水、枸杞煮至滾，起鍋潛在放入高鮮味精調(diào)味即可

　　貼心小叮嚀：

　　*老姜的皮可以平衡姜的燥性，因此在烹調(diào)時(shí)可以不去皮，但是外表一定要洗干凈才能使用，下鍋煸的時(shí)候要煸至呈半透明狀，香氣才會(huì)被引出來(lái)

　　*黑麻油的料理不能放鹽以免會(huì)將苦味帶出，藥膳料理也是

　　*加酒后引火的目的是要去除酒精保留香氣，但是鐵弗龍鍋不適合在鍋內(nèi)引火，想吃酒味重一點(diǎn)的話(huà)，可以在起鍋前再加入適量的米酒

　　豬肉的食用禁忌

　　1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

　　2.服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。

　　3.禁忌食用 豬油渣。

　　4.小兒不宜多食。

　　5.不宜在剛屠后煮食。

　　6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。

　　7.老人不宜多食瘦肉。

　　8.食用前不宜用熱水浸泡。

　　9.在燒煮過(guò)程中忌加冷水。

　　10.不宜多食煎炸咸肉。

　　11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

　　12.不宜多食午餐肉。

　　13.不宜多食肥肉。

　　14.忌與 鵪鶉同食，同食令人面黑。

　　15.忌與鴿肉、 鯽魚(yú)、蝦同食，同食令人滯氣。

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