家常春卷怎么做好吃的正宗步驟詳解
春卷在古時(shí)候是立春的時(shí)候食用的一種叫春盤的東西演變而來,慢慢的樣式越來越多,里面的餡料也更加的豐富。你想自己動(dòng)手做好吃的春卷嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦春卷的正宗做法。
春卷的做法
春卷食材準(zhǔn)備
面粉適量,雞蛋適量,土豆,洋蔥,甜椒,菜心適量。
方法步驟
1、面粉中加入清水,雞蛋調(diào)成面糊待用;
2、熱油鍋中抹上少許油,離火后舀上一掃面糊,旋轉(zhuǎn)攤成薄餅待用;
3、蔬菜洗凈,洋蔥,甜椒和土豆都切絲,土豆泡水5分鐘后瀝干;
4、鍋中少許油,倒入土豆絲和洋蔥分別炒熟,菜心入鹽水和油汆水撈出待用;
5、煎面餅攤開,放入各種菜絲,卷起,末端抹上蛋液封口;
6、鍋中放入少量油,放入鍋中,煎定型后翻面。
家常春卷的做法
春卷食材準(zhǔn)備
春卷皮適量,韭菜,豆芽,金針菇,雞蛋,蝦仁,面粉,春卷皮,鹽,胡椒粉,香油,花生油適量。
方法步驟
1、鍋中倒入少許油,燒熱后倒入豆芽;
2、然后倒入韭菜,金針菇,鹽,胡椒粉,香油和味精;
3、炒好后將菜放入帶孔的籠屜上瀝干;
4、桌上撒些干面粉,鋪春卷皮,然后放上兩個(gè)蝦仁,菜上淋少許蛋液;
5、四周也淋上少許蛋液,然后對(duì)折,包裹好待用;
6、鍋中放入適量油,7成熱時(shí)下入春卷,炸至兩面金黃后再復(fù)炸控油即可。
正宗春卷的做法
春卷食材準(zhǔn)備
春卷皮適量,小白菜300克,平菇100克,香菇50克,雞蛋2個(gè)。
方法步驟
1、小白菜洗凈切碎,加入少許鹽抓勻,然后瀝干再切碎;
2、平菇和香菇洗凈切碎,擠干后加入蠔油拌勻,在加入雞蛋和少許鹽拌勻,入鍋炒熟待用;
3、將小白菜碎和香菇碎以及雞蛋碎混合,加鹽,雞精和香油拌勻待用;
4、取春卷皮,放入做好的餡料,然后折疊,封口,入六成熱油鍋,小火慢炸至金黃即可。
芥末春卷的做法
春卷食材準(zhǔn)備
春卷皮,白蘿卜絲,紅蘿卜絲,海帶絲,萵筍絲,香辣醬,黃芥末醬,甜面醬,甜醋或酸醋。
方法步驟
1、將幾種蔬菜絲都焯水瀝干待用;
2、鋪上春卷皮,放入芥末,香辣醬和甜面醬;
3、然后將蔬菜絲拌勻,放入少許,并將春卷皮卷起,露出一端;
4、倒入適量甜醋或酸醋即可食用。
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