家常蔥油餅好吃的做法步驟
層層疊疊的家常蔥油餅是家里最常出現(xiàn)的面食，只要冰箱中有剩下的蔥就一定會(huì)想做一些好吃的餅。你想自己動(dòng)手做好吃的蔥油餅嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔥油餅的家常做法。
蔥油餅的家常做法
蔥油餅食材準(zhǔn)備
面粉500克，色拉油50克，豬板油100克，蔥花100克，花椒面、鹽、味精各適量。
方法步驟
1.將豬板油切成米粒大的丁，與蔥花拌勻，再加入花椒面、鹽、味精和少許干面粉，拌勻成蔥油餅餡。
2.面粉加溫水300克、鹽少許，揉成水調(diào)面團(tuán)。用手沾少許水，將面團(tuán)砸勻至不粘盆。
3.將面團(tuán)摘成70克的面劑，將劑揉成長(zhǎng)條按扁，搟成長(zhǎng)方形的面片，將蔥油餡均勻地抹在面片上，然后從上往下卷起，搓成圓條，將兩頭劑口捏牢，再按扁成蔥油餅生坯。
4.鍋中加油，將生坯烙至兩面呈金黃色即熟。
湘式蔥油餅的家常做法
湘式蔥油餅食材準(zhǔn)備
面粉500克，小蔥花20克，水200克，豬油30克，鹽5克，油500克。
方法步驟
1.將面粉倒入盆中，加入小蔥花、水、鹽、豬油，揉光滑成面團(tuán)。
2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下為每個(gè)約20克重的小劑子。
3.將下好的小劑子搟成薄片。
4.鍋中注油，燒至200℃左右，下入搟好的薄片炸至中間鼓起、兩面呈金黃色即可。
家常蔥油餅的做法
家常蔥油餅食材準(zhǔn)備
面粉600克，酵母10克，雞蛋2個(gè)，蔥末100克鹽、植物油各適量。
方法步驟
1.鮮酵母用溫水浸泡2分鐘。
2.面粉中打入雞蛋，加酵母水?dāng)嚢杈鶆?，適量加些清水，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至原體積的1倍大小。
3.醒好的面團(tuán)搟成面片，先撒一層鹽搟勻，再倒入少許植物油抹勻，均勻地撒入蔥末，將面團(tuán)卷起，切分成劑子。
4.將劑子搓成長(zhǎng)條，雙手捏住劑子兩頭，擰成麻花，向中間按扁，搟成薄餅，放入五成熱的平底油鍋中，烙成兩面金黃的餅，起鍋改刀即可。
土豆蔥油餅的家常做法
土豆蔥油餅食材準(zhǔn)備
土豆500克，面粉500克蔥末、花椒面、鹽、色拉油各適量。
方法步驟
1.土豆去皮洗凈，蒸熟后，用木錘搗成泥糊狀，加入面粉及適量溫水和成軟面團(tuán)，稍醒待用。
2.蔥末入碗，注入燒至極熱的100克色拉油，攪勻成蔥油，待用。
3.將土豆面團(tuán)搟成大張薄片，先抹上一層蔥油，再撒上花椒面、鹽，然后卷成長(zhǎng)條狀，分成5份。
4.將每份呈螺旋形盤起，搟成直徑18厘米的圓餅，放進(jìn)抹有色拉油的平底鍋內(nèi)烙至兩面焦黃且熟透時(shí)，取出改刀食用。
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