菜譜香辣雞翅做法
菜譜香辣雞翅做法
許多朋友都十分喜歡吃雞翅，大家覺得雞翅怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦好吃的香辣雞翅，希望大家喜歡!
紅燒可樂香辣雞翅的做法
材料
雞翅 25只,蔥蒜辣椒 適量,菇類 一包,醬油 100c.c,米酒 30c.c.,可樂 半罐
做法
1、爆香蔥白 蒜碎 辣椒末雞翅下鍋干煎 到兩面金黃
2、加入醬油米酒燒煮再加入可樂
3、加切段的蔥3~4只整根未切辣椒2~3只
4、煮開冒泡后加入菇菇
水牛城香辣雞翅的做法
材料
雞翅20個(gè)，從拐角處切開，去掉翅尖，黃油100克，溶化，辣椒醬7湯匙，生西紅柿醬170克，辣椒粉1湯匙半，紅椒1茶匙
做法
1.烤箱預(yù)熱到攝氏190度。
2.將雞翅放在預(yù)熱好的烤箱內(nèi)的烤盤上烤30分鐘， 或到烤透變脆為止。
3.同時(shí)，用小碗將溶化的黃油、辣椒醬、生西紅柿醬、辣椒粉和紅椒攪拌均勻。
4.將烤熟的雞翅蘸滿醬料，抖掉多余的醬料后放回烤盤，將烤箱溫度調(diào)低到攝氏120度，再烤15分鐘使醬料滲入即可。
香辣炸雞翅的做法
材料
雞翅10只，雞蛋1個(gè)，普通面粉100克。
做法
1、準(zhǔn)備食材。雞翅10只，雞蛋1個(gè)，普通面粉100克。
2、雞翅清洗干凈后，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。(這樣做是為了在腌制的時(shí)候更加入味)
3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)左右。(要是喜歡吃稍麻一點(diǎn)口感的，還可以放少許花椒粉)
4、雞蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次攪拌勻均后備用。
5、雞翅腌好后取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。
6、將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7、將泡好的雞翅取出再次放入面粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。
8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。
9、待全部雞翅都裹好后，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱后，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時(shí)撈出。
10、為了讓雞翅更加酥脆，要再復(fù)炸一次。將油溫升高一點(diǎn)，然后將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。
雞的其他做法——清蒸童子雞
材料
童子雞，雞腿菇，紅棗，枸杞，蔥，姜，黃酒，鹽，糖
做法
1、蔥洗凈切段，姜切片。
2、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里。
3、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)
4、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個(gè)小時(shí)左右撇去浮油即可。
雞的其他做法——雞汁柚子瓤
材料
梅州金柚皮2個(gè)、雞架雞爪若干、生姜、蔥，鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油、
做法
1.柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠后，再換清水滾氽，反復(fù)2-3次后，將柚瓤放置流動(dòng)水中浸泡，反復(fù)擠壓至水清，擠干水分備用;
2.將雞架雞爪開水氽燙后，洗凈浮沫，加入姜片，蔥結(jié)，花椒大火燒開，放入冰糖冰糖少許，轉(zhuǎn)中小火煨煮約半個(gè)鐘備用;
3.將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開，加入蠔油、老抽、干辣椒末稍燜一會(huì)(約3-5分鐘)，加入其它調(diào)料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤即可。
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