雞爪要怎么做才好吃
雞爪要怎么做才好吃
大家喜歡吃雞爪嗎?大家覺(jué)得雞爪怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞爪的一些好吃做法，希望大家喜歡!
紅棗花生煲雞爪的做法
材料
雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗10顆
做法
1.雞爪剪去爪尖，洗凈
2.鍋里放水放兩片姜，煮開(kāi)后放雞爪綽水
3.撈出用流動(dòng)的水洗干凈。紅棗去核。花生洗干凈
4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開(kāi)后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個(gè)半小時(shí)。食用前加少許鹽即可
小訣竅
1.紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開(kāi)然后把核取出即可。
2.花生最好用紅衣花生，補(bǔ)血效果比較好。
3.這個(gè)湯因?yàn)榧恿思t棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
黑豆雞爪湯的做法
主料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。
做法
1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。
小訣竅
清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補(bǔ)髓，活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。
雞的其他做法——咖哩雞腿飯
材料
泰國(guó)香米60公克，雞腿1只，洋蔥1/2顆，無(wú)鹽奶油30公克，辣油10㏄，魚(yú)露10㏄，黃姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂葉適量，咖哩粉15公克，魚(yú)露15㏄，辣油15㏄，雞高湯300㏄
做法
1.將泰國(guó)香米蒸熟，趁熱用無(wú)鹽奶油拌勻后，取小部分的飯與辣油拌勻，其他部分拌入調(diào)味料B備用。
2.雞腿用咖哩粉、魚(yú)露腌20分鐘至入味后，放入熱油鍋大火炸至上色，撈起瀝干油分備用。
3.洋蔥切丁，放入熱油鍋爆香，加入調(diào)味料C煮滾，再放入作法2炸過(guò)的雞腿，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，取出雞腿，保留醬汁備用。
4.將作法1兩種顏色的飯一起放入電鍋，再于其上放作法3的雞腿，蒸約10分鐘，盛盤(pán)，淋上作法3的醬汁即可。
雞的其他做法——香菇雞腿肉
材料
去骨雞腿 2只，香菇 4-5朵，豌豆莢 1包，蒜片 少許
做法
1、去骨雞腿可以先用電鍋蒸熟再切成適合的條狀，鍋內(nèi)少許油稍微煎一下(只是用電鍋蒸會(huì)逼初一些油 之后用煎的也會(huì)出一些油)也可以直接切成條狀入鍋炒，都可以;
2、鍋內(nèi)放少許油，放入蒜片及香菇拌炒，再加入雞肉，沿著鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)米酒，再加醬油及水，蓋鍋蓋悶煮5分鐘;
3、將豌豆莢加入拌炒即可。
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