烹飪牛肉湯的方法
烹飪牛肉湯的方法
還在煩惱不知道牛肉怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味又健康的牛肉湯做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
洋蔥西紅柿牛肉湯的做法
材料
牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黃洋蔥1個、西紅柿2個、胡蘿卜1根、蒜頭、(土豆、圓白菜酌情可不加)、鹽。
做法
1、牛肉切指甲蓋大小，泡5小時以上出血水.
2、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜切小丁，蒜拍碎(土豆切小塊、圓白菜手撕)
3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時，至爛(熱水入鍋難煮爛)
4、之后加入西紅柿、洋蔥丁、蒜末、鹽(土豆圓白菜酌情)
5、中火燉煮20-30分鐘即可。
小訣竅
1、從西紅柿牛腩和羅宋湯演繹創(chuàng)新而來，簡單快捷、技術(shù)要求低，不用調(diào)味料。
2、洋蔥和西紅柿必不可少，可酌情加入小土豆塊、胡蘿卜、圓白菜、芹菜。
3、牛肉可先熗鍋炒一下，味道更厚重。
4、如果喜歡濃湯，最后可以勾點(diǎn)芡。
5、最后放菜時放鹽。
清燉牛肉湯的做法
材料
半筋半肉牛肉 250克,牛大骨 3-5根,紅番茄切4片 一顆,洋蔥切片 一顆,紅蘿卜切塊 一根,馬鈴薯切塊 一顆,鹽巴 適量
做法
1、把川燙過的牛肉和牛骨+所有材料一起放入電鍋加水燉煮;
2、大概約30分時再放入馬鈴薯及鹽巴調(diào)味即可喔!!
牛肉的其他做法——蔥爆牛肉
材料
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
牛肉的其他做法——孜然牛肉
材料
主料：牛肉(瘦)500克，
調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.蔥、姜洗凈后切成末;
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;
3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
牛肉的功效作用
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
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