家常燉牛排怎么做才好吃的做法
家常燉牛排怎么做才好吃的做法
燉牛排是一道家常菜，而且燉牛排的做法非常多。你想自己動(dòng)手做好吃的燉牛排嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你燉牛排的做法。
家常燉牛排的做法
食材準(zhǔn)備
牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥(裝飾用)幾根。
方法步驟
1.把牛排骨剁成5厘米長(zhǎng)的塊，再切成兩邊帶肉的條。
2.鍋內(nèi)加油，燒熱后放入牛排骨翻炒，再放入其他調(diào)料(不包括玉米粉和涼水)燒開(kāi)，蓋上蓋，燜40～45分鐘。
3.玉米粉用涼水調(diào)勻，慢慢倒進(jìn)鍋里，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗里，撒上蔥絲即成。
4.蔥切細(xì)絲后，放冰水里，使其打卷會(huì)更美觀些。
紅棗香菇燉牛排的簡(jiǎn)單做法
食材準(zhǔn)備
牛排400克，香菇、白蘿卜塊、胡蘿卜塊、去皮粟子、紅棗、銀杏、剝殼松子、雞蛋、醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油各適量。
方法步驟
1.牛排切段，劃刀紋;香菇去蒂。
2.鍋?zhàn)⒂?，放銀杏炒后去皮;煎黃白蛋皮，切菱形;醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油制成調(diào)料。
3.牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼后過(guò)濾。
4.鍋里放入牛排與調(diào)料，倒入肉湯燉熟。
5.放香菇、白蘿卜、栗子、調(diào)料、胡蘿卜、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬干時(shí)，放油拌勻，放上黃白蛋皮。
韓式燉牛排的做法
食材準(zhǔn)備
厚片帶骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10個(gè)，紅棗20顆，銀杏20顆，香菇10朵，松子2大匙，洋蔥1個(gè)，蒜4-5瓣，姜1小塊，黑胡椒粒1/2茶匙，蔥1根，梨汁120毫升，醬油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，蔥末3大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.牛肉先用冷水泡2小時(shí)，除去血水，再用滾水燙2-3分鐘，撈出沖冷水，洗凈;栗子削皮，個(gè)兒大的栗子可以切開(kāi);香菇泡軟，切對(duì)半。
2.鍋中放水，加入洋蔥(切對(duì)半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鐘，煮好后撈出牛肉。放涼后在肉上切一刀口，煮時(shí)容易入味。
3.煮的牛肉湯汁過(guò)濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。
4.取200毫升高湯與調(diào)味料混合來(lái)腌牛肉。
5.1000毫升高湯和腌好的牛肉(連腌料)一起放鍋中燒煮，煮1小時(shí)后加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鐘，湯汁剩120毫升左右即可關(guān)火，裝盤(pán)上桌。
木瓜燉牛排的做法
食材準(zhǔn)備
木瓜300克，牛排200克，雞蛋1個(gè)，鹽、蒜末、蠔油、高湯、米酒各適量。
方法步驟
1.牛排洗凈瀝干，用鹽和雞蛋將牛排先腌4小時(shí)，再將牛排切成條。
2.將木瓜切成條，先用小火過(guò)油。
3.鍋中放油燒熱后，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎一下，再加入蠔油、高湯和少許米酒一起燉。
4.燉至牛排將熟時(shí)，放入木瓜翻炒一下即可。
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