紅燒排骨2種簡單做法
紅燒排骨是十分美味、十分受歡迎的菜色，但是許多朋友覺得紅燒排骨的做法太過麻煩所以不喜歡，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下簡單又好吃的紅燒排骨做法，希望能夠幫到大家!
紅燒排骨的做法1
材料
排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、雞精適量
做法
1、排骨洗凈，沸水后撈出淋干水分備用。
2、鍋中倒入少許油，放入糖，小火熬糖色至金黃。
3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。
4、倒入排骨翻炒，加入醬油，將排骨炒至漂亮的紅色。
5、鍋中加入水(沒過排骨)，調(diào)入鹽后，蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。
6、待肉汁剩1/4時，加入少許雞精不斷翻炒，收汁即可。
紅燒排骨的做法2
材料
豬小排，醬油，蒜末，糖，鹽，雞精，黑胡椒，白芝麻
做法
1.先用醬油、糖、鹽、雞精、黑胡椒將排骨腌制入味，我腌了整一個晚上，睡覺前腌下，放入冰箱就可以了，隔天早上再來做。
2.油鍋下油，小炒下腌好的排骨，下水燒開。
3.排骨要燒得好吃，我都會放在砂鍋里煲，醬油料燒開，小火煲30分鐘就可以了。味道能滲入排骨中，也能將排骨骨頭內(nèi)的香味給煲出來。非常的贊。。。
4.出鍋后再撒上白芝麻點綴，同時也能增香。
排骨的其他做法——南瓜糖醋排骨
材料
南瓜，排骨，白芝麻，八角，桂葉，姜片，糖，醋，鹽，生抽，老抽
做法
1、排骨先燉熟，我是大火燉，然后中火，又小的，大概40多分鐘吧。加了八角、桂葉、姜片。
2、另起一個鍋，炸排骨，兩面炸上色就行了，排骨撈出控油。
3、留一些底油，炒南瓜片，南瓜片略厚一點，少加一點水。
4、炒半熟的時候，南瓜放在鍋邊，下入排骨，加糖、醋、鹽、生抽、老抽，翻炒上色，出鍋，撒上白芝麻即可。
排骨的其他做法——鹵味酥排骨
材料
主料：豬排骨(大排)1000克，
調(diào)料：五香粉25克，大蔥20克，鹽10克，黃酒20克，花椒3克，姜15克，味精1克，糖色40克，花生油50克
做法
1.將排骨洗凈，以三根肋骨為一組斬開，再按4厘米的長度橫刀斬斷;
2.排骨投入沸水鍋內(nèi)氽燙一下，撈出用清水沖一下;
3.五香料及花椒均洗一遍，用潔凈紗布包扎好;
4.將骨頭湯放入鍋內(nèi)，投入五香料包，加入蔥段，姜塊(拍松)，精鹽熬約10分鐘;
5.再加入紹酒，白糖，糖色，放入排骨，用中火鹵40分鐘;
6.再加入味精繼續(xù)鹵制，至排骨酥軟即撈出，瀝凈鹵汁裝盤即可;
7.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至160度時，放入排骨塊，炸至棕紅色，倒入漏勺瀝油。
排骨的其他做法——薄荷排骨
材料
薄荷幾棵，排骨300克，糖，鹽，醬油，料酒，油適量，蒜片數(shù)片
做法
1.排骨洗凈，薄荷剁碎。
2.把薄荷碎、糖、鹽、醬油和料酒與排骨一起拌勻，糖的比例可以稍微大一點點。放到冰箱腌制一天。
3.燒熱不粘鍋，下油和蒜片，爆香后把腌好的排骨倒下鍋。
4.翻炒至排骨出油，加些許新鮮的薄荷碎，等排骨顏色稍變?yōu)榻瘘S即可起碟。
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