2種好吃的紅燒雞翅做法
2種好吃的紅燒雞翅做法
想必大家吃過不少紅燒的菜色吧，紅燒適合各種各樣的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒雞翅做法，希望大家喜歡!
紅燒雞翅的做法1
材料
雞翅中500克，八角(大料)3枚，桂皮1塊，姜25克，香蔥20克，冰糖5粒，料酒1湯匙(15ml)，老抽(深色醬油)1湯匙，生抽(淺色醬油)1湯匙(15ml)，鹽少量
做法
1、將雞翅中用水煮熟，洗去浮沫瀝干待用，此步驟的目的是為了去除雞翅內(nèi)的血沫。
2、鍋中放入1湯匙(15ml)的油，放入冰糖，當(dāng)冰糖熔化起泡時(shí)轉(zhuǎn)小火，將冰糖液熬至顏色變深。這個(gè)步驟我忘記照相了，所以就拍了一個(gè)放入雞翅以后的特寫。
3、放入雞翅炒勻，炒至雞翅表面呈金黃色。
5、加入料酒、生抽、老抽炒勻。
6、加入開水，沒過雞翅，燒開，放入姜、蔥段、八角(大料)、桂皮和適量鹽。
7、加蓋轉(zhuǎn)小火，保持水面微開，燉煮20分鐘左右，中間注意觀察，不要把水燒干了。
8、當(dāng)雞翅燒軟，開蓋，轉(zhuǎn)大火燒，當(dāng)肉湯收濃變粘稠時(shí)即可。
紅燒雞翅的做法2
材料
雞翅，蔥，姜，冰糖，紅燒醬油，料酒，香菜，辣椒
做法
1、雞翅改刀焯水，水開后放姜片及料酒，3分鐘撈出備用。
2、蔥、姜、辣椒放入油鍋炒香，加冰糖炒化后放入雞翅，加入紅燒醬油翻炒。雞翅上色后，家加水抹過雞翅，大火燒開，中火燉。
3、最后，大火收汁，裝盤撒上香菜。
雞翅的其他做法——蒜香雞翅
材料
雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
做法
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
雞翅的其他做法——香辣雞翅
材料
雞翅，炸雞粉，干面粉，油
做法
1.雞翅洗凈，用家樂炸雞粉腌料，腌至入味。
2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
雞翅的其他做法——鹽焗雞翅
材料
雞翅8個(gè)，鹽焗雞粉半包，油少許
做法
1.雞中翅清洗后檫干水份， 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入)，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鐘。
2.平底鍋內(nèi)放少許油，將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
小訣竅
煎雞翅過程會(huì)出很多油，所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎，才能使雞翅熟透。 可以根據(jù)自己的喜愛在鹽焗雞粉中適當(dāng)加入孜然和辣椒粉。
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