餃子的7種做法
想必許多朋友都喜歡吃餃子吧,薄薄的餃子皮、多變的餡料吸引了許多朋友,那么大家覺得餃子怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下餃子的好吃做法,希望大家喜歡!
韓式泡菜餃子的做法
材料
面粉,溫水,泡菜
做法
1、面粉和溫水混合搓成面團(tuán),蓋上保鮮膜松馳30分鐘。
2、松馳的面團(tuán)搓成條狀后分成小粒等份,搟成圓薄片。
3、把餃子皮包入泡菜壓緊收口。
4、煮一鍋沸水備用。
5、不粘底鍋放入小許油燒熱后排入餃子,注入沸水至餃子的三分之一高。
6、蓋上鍋蓋用小火煮至干水再微煎至底部微黃即可。
小訣竅
~配上韓式泡菜鍋一起烹調(diào)享用試試吧!
紅豆泥餃子餡的做法
材料
紅豆1杯,糖1/2杯
做法
1. 將紅豆洗凈備用。
2. 取鍋加水蓋過紅豆,放入電鍋蒸1∼1.5小時至紅豆熟爛后,加入砂糖煮溶收干后拌成泥狀即可。
拉丁餃子的做法
材料
皮兒:面粉,黃油,雞蛋,少量水
餡兒:肉餡,蔥末,姜末,cranberry,南瓜籽,鹽,二十一種調(diào)味料
做法
1、餡兒炒熟;
2、餡兒包進(jìn)皮兒里;
3、烤箱400度預(yù)熱,烤15分鐘左右。
白菜餡餃子的做法
材料
白菜,豬肉,面粉,雞蛋,鹽,豆油,花椒,醬油,拌餡料,老湯
做法
1.白菜洗凈,切碎,撒上食鹽,把水份沙出來,擠干備用。
2.豬肉切成肉餡,加入蔥姜末,調(diào)料拌勻,加入白菜。
3.面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán),醒半小時,再揉光滑,揪成小劑子,搟成餃子皮。
4.包肉餡料,水開后煮至水開,再加些涼水,重復(fù)三次。
小訣竅
和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗,盡量硬一些。
蝦尾餃的做法
材料
蝦,肉餡,餃子皮,小銀魚,紫菜,青菜
做法
1.蝦洗凈去殼留蝦尾;肉餡調(diào)好味道;開始包餃子---我的手法不行。就一張餃子皮放點肉餡,再加個蝦,胡亂捏好
2.先煮底湯。清水中加紫菜、小銀魚、青菜煮開,調(diào)味裝碗
3.再煮餃子。清水中下入餃子,開了以后分別再加三回清水煮開,餃子浮起來就好了。最后將煮好的餃子加到底湯中~完成
水晶餃的做法
材料
皮:150cc,太白粉600公克,餡料:少許,味精適量,蝦仁末150公克,韭菜600公克
做法
1.將太白粉置于盤中,倒入150cc熱水燙過加以拌勻,待冷卻后即揉成面糰。
2.桌上灑點干粉,把作法1的面糰切成適當(dāng)小塊,再用桿面棍將外皮桿成薄圓狀備用。
3.韭菜切段,剁成碎末狀﹔蝦仁末加入少許鹽、味精、糖調(diào)味,再將兩者均勻攪拌后放置一旁備用。
4.作法2的外皮包入作法3適量的餡料加以塑型,重復(fù)動作至餡料用畢后放入蒸籠。
5.等作法4蒸籠水滾開,再轉(zhuǎn)大火蒸約3~4分鐘即可。
猴菇花枝餃
材料大黃皮12張,內(nèi)餡材料:300公克,猴頭菇100公克,香菜末80公克,胡椒粉1小匙,麻油1大匙做法(1)將猴頭菇洗凈后切片,放入滾水中汆燙,撈起瀝干水份備用。
(2)花枝漿、猴頭菇、香菜末及所有調(diào)味料一起攪拌均勻,即為餡料。
(3)將每張大黃皮內(nèi)都包入40公克的餡料,對折成半圓形后,再用手捏出花邊并壓緊,依序完成12個,再用大火蒸10分鐘即可。
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