土豆牛腩的好吃做法
土豆牛腩的好吃做法
大家覺得牛腩怎么做好吃?牛腩適合多種烹飪方法，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦土豆牛腩的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
土豆燉牛腩
食材：牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個、料酒1勺、生姜適量、干紅椒5個、蒜5個、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個、醬油1勺、鹽適量、油少許。
做法
1、牛腩清洗干凈后切大塊
2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈后切滾刀塊
3、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋后，用清水沖洗干凈上面的浮沫
4、鍋里倒入少許油，放入洗凈切小塊的生姜、八角、桂皮一起翻炒
5、待鍋里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒
6、待牛腩炒至稍微變色時，倒入料酒快速翻炒幾下后，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關(guān)火
7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入干紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動壓力鍋
8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態(tài)時，打開蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動壓力鍋煮20分鐘左右即可。
小貼士
1、水的量不適過多，剛末過食材即可
2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來入口即化，老人和孩子都非常適宜
牛腩的其他做法——醬燜牛腩
主料：牛腩 (適量)調(diào)料胡蘿卜 (適量)洋蔥 (適量)土豆 (適量)
1、牛腩用清水浸泡1個小時，去除血水，如果時間充足，浸泡2-3個小時也可以的。
2、切塊，入沸水中焯水，焯好后撈起備用。
3、準(zhǔn)備好需要的調(diào)味。
4、鍋里倒適量的油，把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和干辣椒放進(jìn)去，小火炸出香味。
5、放入冰糖和姜蒜，炒香。
6、放入黃豆醬，翻炒。
7、放入洗凈切塊的洋蔥，翻炒均勻。
8、放入焯過水的牛肉，翻炒。
9、放一些老抽，再放一些料酒和鹽，翻炒均勻。
10、倒入熱水，沒過牛肉，大火燒開，小火慢燉1個小時。
11、在燉肉的過程中，可以做準(zhǔn)備好胡蘿卜和土豆。
12、放入胡蘿卜和土豆，再燜20-30分鐘即可。
小竅門：
1、我喜歡洋蔥先放，這樣洋蔥會完全融化在湯汁里，味道更香濃。
2、土豆去皮切塊后，如果暫時不用，可以泡在清水里防氧化變黑。
3、如果成品喜歡顏色淺一些，可以把老抽換成生抽。
牛腩的其他做法——咖喱牛腩
1.可以和沙爹牛腩有一拼的熱門牛腩的做法還有咖喱牛腩，主料以牛腩、土豆、咖喱為主，輔料有蔥姜、胡蘿卜、洋蔥、八角。
2.將牛腩、土豆、胡蘿卜切丁備用，隨后將牛腩放入高壓鍋中進(jìn)行燉制，把姜片等輔料放在其中去味。
3.燉制牛肉酥爛為止，加入兩塊咖喱繼續(xù)熬制20分鐘后進(jìn)行翻炒，收汁后出鍋。
牛腩的其他做法——黃豆?fàn)F牛腩
1.營養(yǎng)巧做黃豆?fàn)F牛腩，這道菜妙就妙在豆香入肉中，準(zhǔn)備牛腩、干黃豆、胡蘿卜、枸杞、蔥姜。
2.待材料切好后，往鍋里下油，放入牛腩，炒出水分，倒入酒、高湯小火燜20分鐘，然后加入黃豆等其他材料進(jìn)行燜煮，入味后出鍋。
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