西紅柿牛腩怎么做
西紅柿牛腩怎么做
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，大家覺(jué)得牛腩怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下西紅柿牛腩的好吃做法，希望大家喜歡!
西紅柿土豆牛腩
做法;
1、牛腩洗凈切塊，土豆切塊，胡蘿卜切塊，番茄，老姜，八角洗凈備用…
2、牛肉出水，放少許料酒，老姜、
3、牛腩出水后，洗凈，然后土豆跟牛腩放高壓鍋里，放少許生抽，鮮醬油，少許辣椒即可，等高壓鍋?lái)懥撕髩?～5分鐘
4、番茄滾水里燙一下，去皮，然后剁成汁，土豆，牛腩好了后，取出，備用，然后起油鍋，爆炒下番茄，
5、爆炒后，倒入剛才高壓鍋里壓牛腩土豆的湯汁，放入胡蘿卜，再根據(jù)顏色，倒入生抽，鮮醬油，白糖調(diào)味調(diào)色，慢慢收汁
牛腩的其他做法
秘制黑胡椒煲牛腩
食材：
牛腩肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，黑胡椒碎，大蒜，鹽，糖，老抽，姜
制作方法
1、將牛腩洗凈切塊，入涼水鍋煮沸，去凈血沫撈出。
2、洋蔥切塊、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，大蒜、姜切片。
3、鍋內(nèi)放少許油煸香洋蔥，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩塊煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半鍋開(kāi)水煲2小時(shí)，放入胡蘿卜、土豆塊，煮10分鐘，加鹽、糖，收汁出鍋裝碗即可。
咖喱牛腩燴飯
原料：
熱米飯2碗，牛腩300克，洋蔥1/4個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜半根，咖喱塊2塊，蔥段、姜片適量、料酒1勺，鹽1/8小勺，清水500ML，香葉2片，八角2個(gè)，開(kāi)水300ML
制作方法
1、牛腩洗凈切小塊，焯水后，加蔥段、姜片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時(shí)，最后加少許鹽調(diào)味。
2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈切丁備用。
3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數(shù)下。
4、倒入胡蘿卜丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘。
5、加入燉好的牛腩塊，倒入開(kāi)水，轉(zhuǎn)中火將鍋中食材稍煮3分鐘。
6、最后放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關(guān)火。
7、米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。
紅燒栗子牛腩
食材：
牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，蔥段30g，蒜頭15g，香菜葉少許，高湯5杯，醬油膏5大匙，蕃茄醬1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，鹵包1包，白胡椒粉2小匙
制作方法
1、蔥、蒜入油鍋炸至金黃色香味溢出備用;芥菜切片汆燙，回炒鋪盤底備用。
2、牛腩切段、汆燙去血水后洗凈備用;栗子泡水至軟，挑去殼雜備用。
3、熱鍋，放入作法(1)的蔥蒜、調(diào)味料炒香后，倒入高湯煮滾，再加入牛腩以小火煮60分鐘。
4、加入栗子續(xù)煮40分鐘，即可盛盤，點(diǎn)綴上香菜即完成。
蘿卜牛腩
食材：
牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜。
制作方法
1、牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。
2、煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。
3、鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。最后加少許雞精，撒芝麻裝點(diǎn)。
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