家常煎蛋面怎么做才好吃的5種家常做法
家常煎蛋面怎么做才好吃的5種家常做法
煎蛋面是再簡(jiǎn)單不過(guò)的面條做法，不僅做起來(lái)快，而且還營(yíng)養(yǎng)。你了解煎蛋面要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你煎蛋面的5種家常做法。
家常煎蛋面怎么做
家常煎蛋面食材準(zhǔn)備
面條250克，雞蛋50克，上海青50克，川鹽8克，味精5克，化豬油150克，鮮湯1500毫升。
方法步驟
1.鍋里倒化豬油，燒熱后打入雞蛋，煎至金黃，撈起備用;上海青洗凈。
2.鍋里放小半鍋水，燒開，放入面條，待水再次開的時(shí)候放入上海青一起煮。
3.碗里放入鹽、胡椒面、味精、鮮湯拌勻。
4.挑起煮熟的面條和上海青到碗里，和調(diào)料湯拌勻。再將雞蛋鋪在面上即可。
小貼士
雞蛋也可以打散后煎成雞蛋餅，面條如選用掛面，即為簡(jiǎn)單掛面，效果也佳。
牛肉煎蛋面的簡(jiǎn)單做法
牛肉煎蛋面食材準(zhǔn)備
細(xì)面1把(100克)，生萊葉5張，牛肉片7-8片，黑木耳幾片，雞蛋1個(gè)，蔥幾根，油潑辣子(約50克)，豆瓣醬(約30克)，色拉油、鹽、醋適量。
方法步驟
1.炒鍋加油燒熱后轉(zhuǎn)小火，磕入雞蛋，煎成荷包蛋。
2.下入牛肉片炒至變色，加入適量油潑辣子(約50克)和適量豆瓣醬(約30克)翻炒均勻。
3.沖入2杯熱水，放入面條，用筷子將面條壓入湯中，慢慢變軟。
4.加入切碎的黑木耳，改小火煮2分鐘。
5.放入生菜燙軟，加入少許鹽、醋，撒上蔥花即可出鍋了。
番茄煎蛋面
番茄煎蛋面食材準(zhǔn)備
面條50克、雞蛋1個(gè)、番茄20克。胡椒面0.3克、川鹽0.8克、味精0.5克、蔥花2克、鮮菜25克、化豬油15克、鮮湯150克。
方法步驟
1.雞蛋液攪散加入鹽攪均勻，入鍋用化豬油分別煎成兩面金黃色的蛋餅10個(gè)。
2.番茄洗凈.去皮切成小丁，入鍋加化豬油炒香，摻入鮮湯，放鹽、胡椒面、味精熬制成番茄湯。
3.面條入沸水鍋中煮熟.撈入面碗中.將菜葉燙熟放在面條上，舀入番茄湯，再放上一個(gè)煎蛋餅，撒上蔥花即成。
油煎蛋面的做法
油煎蛋面食材準(zhǔn)備
面粉500克，鮮雞蛋2只，熟豬油40克，青蒜末和白糖各5克，醬油15克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，鮮湯和精鹽各適量。
方法步驟
1.將鮮湯燒沸后盛入碗內(nèi)，加入豬油、醬油、精鹽、味精和青蒜末調(diào)勻。
2.將面粉用適量的清水調(diào)成面團(tuán)，搟切成面條，下入沸水鍋中，煮熟后撈入鮮湯碗中。
3.炒鍋置火上，放入豬油燒熱，將雞蛋磕開下入油鍋內(nèi)煎成金黃色時(shí)，加入料酒、醬油、白糖和少量鮮湯，見(jiàn)蛋黃凝固時(shí)出鍋，覆蓋在面條上，撒上胡椒粉即成。
煎蛋面的家常做法
煎蛋面食材準(zhǔn)備
掛面100克，番茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，小白菜50克，蔥、姜各10克，植物油30毫升，白胡椒粉、鹽各少許。
方法步驟
1.將番茄洗凈，去蒂切片;蔥姜切末;鍋中加少油，把一個(gè)雞蛋煎成荷包蛋備用。
2.用底油加蔥末、姜末一起和番茄片翻炒，大概炒出湯汁的時(shí)候，加水燒開。
3.鍋中再放入掛面，加少許鹽，繼續(xù)煮2-3分鐘即可。
4.關(guān)火前，順便放些小白菜心，將雞蛋打散，打入蛋花，點(diǎn)入少許香油，即可起鍋。
5.面中最后放上煎好的荷包蛋即可。
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