怎么做適合小孩吃的魚(yú)餅4款做法
怎么做適合小孩吃的魚(yú)餅4款做法
魚(yú)餅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其受到小朋友的喜歡。你了解魚(yú)餅要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹適合小孩子吃的魚(yú)餅做法。
鮭魚(yú)餅的做法
鮭魚(yú)餅的做法食材準(zhǔn)備
鮭魚(yú)肉100克，軟米飯50克，油菜15克，洋蔥末15克，黃瓜粒15克，西紅柿片20克，雞精、食鹽、色拉油各少許。
方法步驟
1.油菜煮熟，切碎;鮭魚(yú)肉切成末。
2.料理盆里放入魚(yú)肉末、油菜、洋蔥、黃瓜、雞精、食鹽、軟飯充分?jǐn)嚢?，捏成若干份橢圓形。
3.平底鍋中放少許色拉油燒熱，放入捏好的材料，壓成餅狀，蓋上鍋蓋兩面煎煮成熟，裝盤(pán)，以切片的西紅柿裝飾盤(pán)邊即可。
燴魚(yú)餅的做法
燴魚(yú)餅的做法食材準(zhǔn)備
魚(yú)蓉300克，筍1塊，菜心2棵，木耳少許，料酒、鹽各6克，味精2克，色拉油800克，水淀粉適量。
方法步驟
1.魚(yú)蓉加料酒、鹽、味精、清水和成魚(yú)締;筍切片;木耳泡發(fā)后撕成片;菜心洗凈。
2.一炒鍋放油燒熱，魚(yú)締擠成小球，粘到鍋邊上壓成餅狀，煎熟;菜心入油滑至斷生，撈出。
3.鍋留底油，放筍片、菜心、木耳煸炒，加水。
4.下魚(yú)餅同燴，燒沸后加鹽、味精，勾芡。
鯪魚(yú)餅的做法
鯪魚(yú)餅的做法食材準(zhǔn)備
鯪魚(yú)肉500克，胡蘿卜粒50克，青豆30克，肥豬肉20克，食用油20毫升，糖15克，淀粉50克，鹽、味精、雞精、香油各適量。
方法步驟
1.將肥豬肉切粒，把胡蘿卜粒、青豆、豬肉粒放入鯪魚(yú)肚中拌勻。
2.再加鹽、味精、糖、雞精、淀粉拌勻，加入生油、香油，拌勻后倒在方盤(pán)里，抹平，蒸8分鐘。
3.蒸熟冷凍后用心形印模印出魚(yú)餅，下鍋煎至金黃色即可。
小貼士
煎時(shí)要注意火候，用中火才不易煎破皮。
煎奶油魚(yú)餅的做法
煎奶油魚(yú)餅的做法食材準(zhǔn)備
活草魚(yú)1條(1000克左右)，豬肥膘肉50克，洋蔥米50克，面粉5克，雞蛋2個(gè)，生菜葉6片，黃油50克，花生油50克，鹽、味精適量，胡椒粉1克，沙司50克。
方法步驟
1.將魚(yú)去皮、去刺、去頭尾，取魚(yú)肉斬成泥。肥膘肉剁成泥。
2.將魚(yú)泥、肥膘肉泥攪勻，加入雞蛋清、鹽、面粉打起，再放入洋蔥米、胡椒粉、味精拌勻成魚(yú)蓉料。將黃油和面粉攪勻，做成10個(gè)圓片，放入冰箱內(nèi)凍硬待用。
3.將魚(yú)蓉料分成20份。在模具里先放魚(yú)蓉料1份，上放黃油1片，再在黃油上面蓋上1份魚(yú)蓉料。用魚(yú)蓉料將黃油包住，直至將魚(yú)餅做完為止。
4.用平鍋放油50克，燒至七成熱，逐個(gè)將魚(yú)餅下入平鍋，煎至兩面呈金黃色，待里面熟透，黃油溶化出鍋，擺放盤(pán)中，拼上6片生菜葉，帶1小碟沙司上桌即成。
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