三文魚(yú)頭湯的做法
許多朋友都十分喜歡吃三文魚(yú)刺身，但是大家知道三文魚(yú)頭煲湯也同樣美味嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下三文魚(yú)頭湯的做法，希望大家喜歡!
三文魚(yú)頭豆腐湯
材料
三文魚(yú)頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚(yú)頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開(kāi)放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚(yú)頭放入湯鍋,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭燒開(kāi),放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
魚(yú)的其他做法
三文魚(yú)肉蔬菜湯
材料
200克三文魚(yú)，100克鱈魚(yú)，一個(gè)土豆，兩個(gè)元蔥，一個(gè)胡蘿卜，
兩棵大蔥，一個(gè)檸檬。
50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。
鹽，白胡椒。五香粉。香菜。
搭配粗面包?；蛘唣z頭，米飯。隨便你。
做法
1。魚(yú)肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1。5升水。這個(gè)自己看這加。
2。然后把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鐘至土豆片半軟，然后放入黃油和奶油到鍋
中煮5分鐘。
3。加入魚(yú)塊。2分鐘后起鍋，根據(jù)口味加鹽，白胡椒粉，擠入檸檬汁。
白胡椒根據(jù)個(gè)人喜好添加。
豆腐燒魚(yú)
材料：鯉魚(yú)500g、北豆腐200g、八角適量、桂皮適量、蔥5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g、干紅辣椒1個(gè)、鹽適量、面粉適量、香葉適量
做法：
1.魚(yú)去除內(nèi)臟，清洗干凈，準(zhǔn)備好豆腐。
2.準(zhǔn)備好蔥姜，八角等配料。
3.魚(yú)剁成大塊。
4.放面粉，使魚(yú)身上沾一層面粉。
5.豆腐切成塊。
6.鍋中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至兩面金黃。
9.放入魚(yú)塊煎至兩面金黃。
10.在煎好的魚(yú)塊中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥姜、干辣椒、鹽，
12.放入煎好的豆腐，在放入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燒至鍋內(nèi)只有少量湯汁后即可起鍋。
泰式檸檬蒸魚(yú)
材料：臘魚(yú)500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、魚(yú)露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、甜辣醬10g
做法：
1.臘魚(yú)清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚(yú)露，腌制5分鐘。在魚(yú)身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時(shí)間，使蒸出來(lái)的魚(yú)肉更加鮮嫩。
2. 檸檬洗凈之后，切成均勻薄片，
3.把檸檬片裝飾到蒸魚(yú)的盤(pán)邊，把腌制好的臘魚(yú)放擺入到檸檬上，魚(yú)身上再擺上幾塊檸檬片。
4.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、甜辣醬調(diào)成一碗蒸魚(yú)的醬汁。
5.將調(diào)制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚(yú)上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚(yú)，再淋上剩下1/2的醬汁，最后淋上熱油即可。
清蒸武昌魚(yú)
材料：武昌魚(yú)600g、蔥適量、姜適量、蒸魚(yú)豉油20ml、鹽5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒適量、食用油適量
做法：
1.將武昌魚(yú)去膛 去鱗洗凈。
2.在魚(yú)身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚(yú)身上腌制入味
3.將一部分蔥姜切片。
4.另一部切成絲備用。
5.把蔥姜片放入魚(yú)身和膛里腌制10分鐘。
6.蒸鍋放入水燒開(kāi)。放入魚(yú)，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。
7.把魚(yú)取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚(yú)豉油。
8.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9.魚(yú)身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚(yú)上即可。
三文魚(yú)頭湯的做法相關(guān)文章：