茄盒的做法及功效作用
茄盒的做法及功效作用
大家喜歡吃茄盒嗎?茄盒既有茄子的獨(dú)特口感又有餡料的滋味，十分好吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下茄盒的做法，希望大家喜歡!
蝦仁茄盒
茄子2根，蝦仁150g，肉餡200g，花生油，鹽，料酒，蔥，姜，生抽，低筋面粉，雞蛋1個大蒜，香油
步驟：
1.茄子清洗干凈
22.切片，每兩片中間不切斷，連刀成茄夾，撒少許鹽腌制
3.肉餡加入一點(diǎn)料酒，生抽攪拌均勻，加入一大勺花生油和少許香油，一點(diǎn)鹽腌制
4.將蔥姜剁碎和肉餡攪拌均勻
5.蝦仁去掉沙線清洗干凈后用少許鹽和料酒腌制，腌好后撈出用紙巾吸干水分
6.取一個茄夾，放上一個蝦仁
7.再塞上肉，讓肉把蝦仁包住
8.做好的茄夾
9.半碗低筋粉，打入一個雞蛋，加入，水，攪勻成無面疙瘩的面糊
10.鍋里放半鍋油，油熱后，保持中火，把沾滿面糊的茄盒放進(jìn)鍋里炸，炸至茄子金黃酥脆時開大火，再翻轉(zhuǎn)幾下即可撈出瀝油，蔥姜切末，搗碎，大蒜，加少許味極鮮醬油，吃的時候蘸著蒜吃
椒鹽煎茄盒
茄子1根，肉餡100g，面粉50g，生粉20g，花椒20g，鹽10g，油，鹽，蔥，姜，料酒，白糖，生抽，香油，醋，調(diào)餡粉
步驟：
1.肉餡中加入蔥末、姜末
2.加入鹽、白糖、料酒、香油、生抽
3.拌勻
4.將面粉、生粉倒在一個大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
5.茄子洗凈后切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一個中間連著的茄夾
6.將肉餡加在茄片中間輕輕用手壓緊
7.夾好的茄合
8.粘上面糊
9.煎鍋中放入少許油
10.用中小火慢慢炸至外表金黃即可
椒鹽的做法
1.準(zhǔn)備好鹽與花椒，如果喜歡麻味重，花椒可多放
2.把花椒放入熱鍋中小火煸炒，花椒煸出麻香味。
3.把鹽放入熱鍋中小火煸炒，鹽要炒至微黃
4.把炒好的花椒與鹽分別用料理機(jī)打碎
5.將花椒粉與鹽末拌勻，裝入密封空調(diào)味瓶子。
茄子的功效作用
一、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
二、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
三、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功
四、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
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