蓮藕的2種做法及食療作用
蓮藕潤燥止渴、清心安神，有明顯益血益氣的功效，因此蓮藕也十分的受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蓮藕的好吃做法，希望大家喜歡!
桂 花 糯 米 藕
材料：
一百五十克糯米、兩茶匙白糖、一節(jié)藕、一百克冰糖、兩湯匙紅糖、四湯匙桂花糖漿或蜂蜜。
1.沖洗糯米2到3次后放入水中浸泡4到5個(gè)小時(shí)，然后將水排干，加入白砂糖攪拌均勻，蓮藕節(jié)去皮。
2.將蓮藕的一頭切開，用筷子和勺子將糯米放進(jìn)蓮藕的小孔里，底部要塞實(shí)，但是最后的部分要留一點(diǎn)空余的地方。因?yàn)橹蟮倪^程中，糯米體積會(huì)變大，最后再用牙簽將蓮藕切下來的部分重新固定上去。
3.在鍋中加入冰糖、紅糖、水和蓮藕，先開大火，煮的過程中進(jìn)行攪拌，使糖融化;等糖都融化后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，保持水一直是沸騰的;最后用小火燜20分鐘，這之間要記得給蓮藕翻面。煮好后放在室溫下冷卻，完全冷卻后再切片。
大棒骨蓮藕湯
材料：
蓮藕，蓮藕、棒骨、蔥段、姜片、八角、少許料酒、鹽
做法：
1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水
2、溫水下鍋，放入姜片、適量料酒(去除血腥味)煮開后撇干凈浮沫
3、然后放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時(shí)
5、2小時(shí)后，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘后放入適量的鹽
6、再文火燉煮30分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可食用
蓮藕的食療作用
1.清熱涼血：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生?。?/p>
4.藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：
吃藕的時(shí)候就會(huì)聞到，藕中會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時(shí)候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
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