鲅魚的好吃做法3種
鲅魚的好吃做法3種
鲅魚肉質(zhì)糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉，是十分受歡迎的食材，大家知道鲅魚怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
白菜燉鲅魚
主料：鲅魚
輔料： 小白菜 韭菜 五花肉 八角 花椒 蔥 姜 蒜 芝麻油
做法：
1.準(zhǔn)備中小型鲅魚一條，大的更好，味道更香。
2.小白菜焯水過涼切段備用。
3.魚切約1.5厘米的斜刀塊用鹽、料酒腌制半個(gè)小時(shí)以上。
4.姜蒜切片，蔥切段，五花肉切小塊，韭菜切段，八角花椒備用。
5 腌好的魚放入油鍋中煎至兩面黃，熟透。
6 用八角、花椒、蔥、姜熗鍋加水、鹽調(diào)味燉。
7 另起鍋，放入少許油，加入五花肉煸炒至干黃油出。
8 加入瀝水的小白菜同炒。
9 將略炒的小白菜倒入煮至沸騰，魚湯漸白的魚湯中。
10 等小白菜變軟，魚湯變白，關(guān)火，加韭菜段、芝麻油調(diào)味。
11 美味的魚菜出鍋。
茄汁鲅魚
主料：鲅魚 番茄
輔料：醬油 番茄沙司 黃酒 白糖 鹽 蔥姜蒜片
做法：
1.將鲅魚洗凈，清除內(nèi)臟，用黃酒腌制10分鐘;鲅魚控干水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。
2.將番茄洗凈切小塊、蔥姜蒜切片備用。
3.鍋置火上，放入蔥姜蒜片爆香，再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒。
4.放入煎好的鲅魚倒入適量清水。(水沒過魚身即可)
5.加入番茄醬、鹽小火燜至1.5小時(shí)。最后轉(zhuǎn)大火收汁即可
烤鲅魚
主料：鲅魚
輔料：油、鹽、醬油、蔥姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉
做法：
1.鲅魚去內(nèi)臟去頭，清洗干凈
2.將魚順魚肚子一切兩半，不要切段
3.蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，準(zhǔn)備好花椒大料
4.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻
5.將魚放入盤中，放上所有調(diào)味料
6.腌漬至少兩個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間越長越入味，中途勤翻面
7.將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，再在魚上面刷點(diǎn)油
8.烤箱預(yù)熱，放入烤盤200度烤十分左右
9.取出烤盤，將魚移到烤架上，撒上孜然粉
10.再放到烤箱內(nèi)烤10分左右
其他魚的做法
啤酒魚
原料：活魚(肉質(zhì)細(xì)嫩為佳)、青紅椒、西紅柿;鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精。
做法：
1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;
2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下;
3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
清蒸武昌魚
推薦理由：
武昌魚的做法很多，唯有清蒸最鮮美!
食材：
武昌魚1條、姜適量、蔥適量
做法：
1.市場上買來武昌魚，掏去內(nèi)臟，洗凈。
2.在于的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。
3.盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上，在上面碼上蔥姜絲、蒜末。
4.碼上2個(gè)辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘。
5.取出蒸好的武昌魚。
6.花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可。
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