豌豆怎么做好吃
豌豆怎么做好吃
大家喜歡吃豌豆嗎?大家知道豌豆怎么做好吃嗎?大家知道豌豆有哪些食用禁忌嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
豌豆飯
主料:大米1碗,糯米1碗,豌豆(干)1碗。
輔料:咸肉1塊,春筍1個(gè)。
步驟
1.咸肉先用溫水清洗干凈;把咸肉切成細(xì)條或者細(xì)丁;豌豆剝好。
2.將本品中需要的春筍用清水清洗干凈之后,再用刀將它切成細(xì)丁狀,放置待用,然后熱鍋將適量的油倒進(jìn)鍋中。
3.加入咸肉煸炒出香味;加入筍丁和豌豆煸炒幾下。
4.所有食材煸炒出香味后倒入電飯煲里;加入提前兩小時(shí)淘好的大米和糯米。
5.最后的時(shí)候?qū)⑦m量的開水添加進(jìn)去,量以略微沒過食材為佳,然后將它均勻的攪拌,接著將少量的鹽倒進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味,然后按下煮飯鍵進(jìn)行煮飯就可以了。
烹飪技巧
1、我用了大米和糯米,比例都是一比一,水量就是沒過食材那么一點(diǎn)即可,如果你只用糯米,那么加的水剛沒過食材即可,因?yàn)榕疵椎臐q水性差,水多了飯煮的太爛了就不好吃了;
2、米要提前淘洗好,并用開水來煮飯,那么煮出的飯口感更好,米飯中B類維生素不會(huì)流失很多,最重要的是這樣可大大縮短米熟的時(shí)間,節(jié)電約10%;
3、這里用的咸肉可以選用帶肥肉的,同時(shí)還要使用食用油,這樣可以煸炒出香味,這樣炒出來的飯的味道才更香,因?yàn)檫@里放了咸肉,因此在添加鹽的時(shí)候要注意,一定要少放些,口味淡的,可以不放。
雜菇炒豌豆
材料:杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蠔油15毫升、黑胡椒粉2克。
做法:杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈,分別切成條狀,豌豆洗凈備用。豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴色拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用。鍋中放少許油,油熱后放入蒜末小火炒香。放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒,放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可。
核桃仁豌豆泥
原料:鮮豌豆750克,核桃仁60克,白糖240克,藕粉適量。
制法:將核桃仁用開水浸泡片刻后剝?nèi)テ?,入油鍋炸透撈出,剁成?xì)末備用。將豌豆煮爛,搗成漿泥狀,去渣,放入白糖和適量清水?dāng)噭蛑蠓?,加藕粉攪至稀糊狀,撒上核桃仁末和勻,可?dāng)點(diǎn)心食用。
功效:適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強(qiáng)記憶力,祛病延年。
玉米豌豆羹
做法:將玉米粒洗凈,上鍋蒸1小時(shí)取出。菠蘿切成玉米粒大小的顆粒。枸杞用水泡發(fā)。燒熱鍋,加水1500克。冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟。用濕淀粉水勾芡即可。
豌豆的食用禁忌
?、俣嗍惩愣沽?huì)發(fā)生腹脹,故不宜大量食用。
?、谠S多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,但在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬,如果大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加,從而影響健康。因此應(yīng)避免大量食用加入明礬的粉絲。
③炒熟的干豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。