簡單的家常菜菜譜
簡單的家常菜菜譜
大家平時做飯喜歡做什么菜呢?大家喜歡吃什么菜呢?今天,學習啦小編為大家整理了幾道好吃易做的家常菜,希望大家喜歡!
簡單的家常菜菜譜
脆皮豆腐
主料:豆腐,番茄醬,淀粉,白醋
做法:
1、豆腐,番茄醬,淀粉,白醋。
2、將豆腐切成5cm見方的大塊,切的時候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
3、將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽,否則會黏手,造成豆腐碎開。我家里的淀粉少了些,沒有辦法忘記買了。
4、鍋中放多些油,待燒至七成熱時,轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊,炸時用大勺在鍋中慢慢攪動,這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出,瀝去油分擺入盤中。
5、炒醬,鍋中留一點底油,一點就行了,倒入番茄醬,多倒點沒有事,倒白醋,加點糖。加白醋的目的是,番茄沙司能調(diào)出酸甜口味,之所以用白醋不用陳醋是因為陳醋的麩味大,出來的味道不鮮。
6、開就可以勾點欠了。
7、熄火攪動一下,就可以澆在炸好的豆腐上了。
紅燒茄子
主料:茄子3根
做法:
1、茄子3根。
2、將茄子洗干凈。
3、切成滾刀塊。
4、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
5、鍋內(nèi)放入兩勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
6、加醬油、糖、酒,翻炒一下,稍微加點水,加點鹽,收一下湯汁。
7、起鍋前加點雞精,撒點蔥花就可以了,也可以適當?shù)墓袋c芡。這次做的茄子賣相不是太好,但絕對很好吃,如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
孜然烤香菇
食材:香菇,鹽,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,橄欖油。
做法:
1.香菇洗凈,剪去香菇梗,打花刀。
2.香菇放盆里,先均勻撒上鹽,顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻,最后倒入橄欖油,拌勻。
3.排入烤盤,入預(yù)熱好的烤箱中層,220℃烤15分鐘左右即可。
紅燒豆腐
主料:豆腐 豆瓣醬 辣椒醬
做法:
1、豆腐,豆瓣醬,辣椒醬。
2、豆腐買回來沖洗下,然后豆腐切塊。
3、待用。
4、鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水。
5、水開后撈出豆腐待用。
6、鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬。
7、爆香一下,20秒就可以了。
8、鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油。
9、水開倒入豆腐。
10、大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。
茄汁盤龍茄子
食材:茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。
做法:
1.茄子洗凈去蒂,整根切成連刀片,底部不要切斷,連在一起。
2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘,取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起鍋燒熱,下少許油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青紅椒碎和所有調(diào)料和水到鍋中。
4.小心翻動茄子,讓它吸收調(diào)料汁,加熱收汁即可。