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香辣蝦菜譜大全

時(shí)間: 楊潔920 分享

香辣蝦菜譜大全

  香辣蝦十分美味,而且做法多種多樣,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了香辣蝦的幾種做法,希望大家喜歡!

  吮指香辣蝦

  烹飪難度:一般烹

  飪時(shí)間:<45分鐘

  主料

  蝦500g紫蘇適量

  調(diào)料

  姜大量蒜大量

  醬油少許辣椒適量

  花椒麻椒少許

  做法步驟

  1準(zhǔn)備食材(生海蝦也可以哦,需要去蝦線)

  2紫蘇葉淡鹽水略泡洗凈備用

  3大量的蒜片和適量姜片切好備用

  4辣椒和花椒麻椒用水泡洗撈出備用

  5鍋中放適量油,放蝦進(jìn)入煎,可輕按蝦頭,促使其出蝦油

  6煎至蝦殼變脆,蝦油出,加入蒜片和姜片

  7再加入紅椒和花椒麻椒翻炒出香味。

  8根據(jù)情況加入適量醬油或蠔油

  9炒勻后加入紫蘇炒軟即可關(guān)火

  10出鍋裝盤即可

  烹飪小竅門

  1辣椒花椒麻椒略洗后再炸炒,可保持其鮮亮色彩

  2因?yàn)椴荒艹岳?,我沒將辣椒剪開

  3用生蝦最好,味道更鮮。

  香辣白胡椒蝦

  烹飪難度:一般

  烹飪時(shí)間:<45分鐘

  主料

  新鮮的白蝦20只玉米淀粉2-3大匙

  牛油果油3大匙鮮奶油100ml

  調(diào)料

  白胡椒粉20克蔥6根

  大蒜6瓣姜20克

  有機(jī)醬油2大匙清水或者雞湯400ml

  黃油40克

  做法步驟

  1蝦清理干凈,祛除蝦線備用,洋蔥,大蒜,姜放在一起攪成碎末。

  2用這個(gè)料理機(jī)很容易攪成碎末,鍋中放入油。

  3油稍微熱了,放入洋蔥大蒜姜末翻炒出香味,放入醬油繼續(xù)翻炒,加入胡椒粉。

  4翻炒一會(huì)兒,加入清水或者高湯,加入淡奶油,放入蝦,煮開,大火燒,等到蝦變紅了,熟了,放入黃油,繼續(xù)燒到湯汁濃稠即可。

  5出鍋裝盤即可。

  烹飪小竅門

  有喜歡的還可以變換食材,各種海鮮都很搭配。

  鮮辣蝦炒年糕

  材料:

  原料:青蝦12個(gè) 年糕300克

  輔料:蔥、姜、蒜、香辣醬

  做法:

  1、將火鍋年糕切片并用開水焯一下變軟備用。青蝦挑去蝦線,洗凈備用。姜切片,蒜切片,蔥切絲。

  2、將炒鍋燒熱倒入油,將姜片、蒜片放入,炒出香味,放香辣蝦調(diào)料炒出香味。

  3、放青蝦,翻炒至變色。

  4、將焯好的年糕放入繼續(xù)翻炒入味后加入蔥絲再略炒一下即可盛出裝盤。

  溫馨小貼士:

  1、年糕焯水是千萬注意,時(shí)間過長(zhǎng),炒蝦的時(shí)候會(huì)糊掉粘鍋;

  2、蝦挑去蝦線時(shí)可用牙簽挑

  香辣豆豉蝦

  材料:蝦 香菜

  調(diào)料:老干媽香辣豆豉醬

  做法:

  1:材料圖。

  2:蝦清洗干凈,剪掉蝦須,開背去蝦腸。

  3:香菜切細(xì)小碎末。

  4:用一大盆,放蝦,加豆豉醬,香菜末拌勻。

  5:放入塔吉鍋擺好造型。

  6:放入微波爐,3分鐘高火即可。

  烹飪技巧:

  1、豆豉醬根據(jù)自己口味放,咸味很足不用另外放鹽。

  2、放豆豉醬的時(shí)候,記得一定要多放一勺里面的油,和蝦一定要攪拌均勻,這樣做出來的蝦味道足,顏色好,另外皮也酥脆。

  3、各種微波爐脾氣不一樣,時(shí)間自己掌握,不要弄老了,蝦就不鮮嫩了。

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