奶油蛋糕的制作材料做法步驟

　　奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。那么你了解奶油蛋糕要怎么做嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹制作奶油蛋糕需要的材料和做法。

　　奶油蛋糕的做法

　　奶油蛋糕的制作食材

　　奶油蛋糕的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料，海綿小蛋糕和淡奶油

　　2.淡奶油里面加入糖里面

　　3.用電動(dòng)打蛋器中速攪打

　　4.打到出現(xiàn)比較結(jié)實(shí)的花紋即可

　　5.裱花帶里面放入花嘴，再把奶油裝進(jìn)去

　　6.擠在小蛋糕上面

　　7.撒上裝飾糖珠就完成了!

　　食用奶油小常識(shí)

　　1、奶油選擇

　　動(dòng)物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現(xiàn)代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優(yōu)點(diǎn)，但還是少吃為宜，以免發(fā)胖或使膽固醇增高。

　　2、食用選擇

　　無論何種奶油都有高脂高熱的缺點(diǎn)，所以，吃奶油不發(fā)胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種說法完全錯(cuò)誤。

　　3、哪些人群宜食用奶油

　　兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女，久病體虛人群。

　　適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人。

　　4、嬰幼兒食品禁用植物奶油

　　植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　在衛(wèi)生部例會(huì)上，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個(gè)老問題，衛(wèi)生部已經(jīng)對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行管理。他說，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中，規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。

　　(但是植物奶油和動(dòng)物奶油的優(yōu)勢(shì)僅在于不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經(jīng)成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動(dòng)物奶油沒有區(qū)別。)

　　與常規(guī)的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現(xiàn)代的飲食健康標(biāo)準(zhǔn)。但是，植物油脂在氫化過程中產(chǎn)生的脂肪酸為反式脂肪酸(天然脂肪酸為正式脂肪酸)，也有其不健康之處。并且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應(yīng)該有所節(jié)制，不宜過量。健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，反式脂肪(植物奶油)吃在身體里50天才可以代謝。

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