奶油蛋糕的做法配方
奶油蛋糕的做法配方
奶油的能量偏高，營養(yǎng)價值偏低，建議盡量少吃，因為奶油中油脂含量高。你想自己動手做好吃的奶油蛋糕嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你奶油蛋糕的做法配方。
奶油蛋糕的制作食材
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奶油蛋糕的做法步驟
1.逸凡媽是晚上11點了才想起來要拿出冰箱
差點就做不成了，所以在此特提醒各位豆子
植脂奶油頭天晚上記得要拿出冰箱解凍~
200g植脂奶油倒入盆中
2.打至9分發(fā)
3.開始抹平嘍
4.基本完成，結(jié)論是新手同學，咱們還是照著圓形胚子使勁吧
這個心形胚太折騰人了~
這時要把蛋糕小心的移入底襯卡紙上
5.三角刮板出場，刮出好看的紋路
6.在蛋糕下邊裱上一圈花邊
準備來個不對稱造型，在蛋糕的右半邊再裱出一圈花
7.擺上各種水果
獼猴桃和草莓都用小餅干模切出了心的形狀
芒果打十字花刀，撒上銀珠
奶油的介紹
奶油(Cream)，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。
奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。從口感上說，動物奶油口味更棒一些。
植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照制造方法可以分為三類：
鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。
重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
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