奶油中脂肪含量可達(dá)到80%~85%，以飽和脂肪為主，還有少量的膽固醇，能量很高。你想自己動手做好吃的6寸奶油蛋糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你6寸奶油蛋糕的做法。

　　6寸奶油蛋糕的制作食材

　　6寸奶油蛋糕的做法步驟

　　1.番茄去綠葉洗凈，黃瓜黃桃切粒

　　2.冷藏室取出的淡奶油，加入糖，泡冰水里打十分發(fā)，出現(xiàn)紋路不會消失。(大概五分鐘)

　　3.蛋糕體從中間橫切開分成兩半

　　4.先抹一層奶油，放上黃瓜黃桃

　　5.再抹上一層奶油遮住水果粒

　　6.把另一塊蛋糕體也蓋上去

　　7.蛋糕側(cè)面表面都抹奶油，表面抹平，側(cè)面用面包刀的牙齒切口面抵住轉(zhuǎn)動蛋糕，刮出紋路。然后用菜刀輕輕鏟起蛋糕，轉(zhuǎn)移到干凈的盤子上

　　8.剩余的奶油裝入裱花袋里，用中號八瓣裱嘴再周圍一圈擠花，再下面也擠一圈花

　　9.放入小番茄，然后再用裱花嘴把空缺部分也擠上花

　　10.最后用彩色鋼珠糖做裝飾

　　奶油的食用指南

　　動物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加松脆可口。但是，由于人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優(yōu)點成為奶油消費中的主導(dǎo)，多數(shù)情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

　　鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45%-50%,最低也有25%-35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25-35%的鮮奶油。

　　奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏。

　　奶油選購：優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。

　　奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細(xì)包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6個月以上。

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