鐵板蝦的做法步驟
蝦類含有甘氨酸，蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少。平時生活中你會做鐵板蝦嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享鐵板蝦的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
制作鐵板蝦的準備材料
鐵板蝦制作過程的步驟
1.大蝦清洗干凈后，用針挑去沙腸、剪去蝦須
2.清洗好的蝦，撒一勺鹽和適量胡椒粉腌制一段時間
3.洋蔥剝皮，其他配菜清洗干凈
4.洋蔥切絲備用
蔥姜切末，青辣椒切圈
5.平底鍋里放適量油，下蔥姜煸香，加入青椒
6.腌好的蝦下鍋煎烤
煎好一面翻一下，煎另一面
7.噴入適量白酒去腥，煎到蝦全部成熟
8.另起一灶，取一個鐵板，放在火上燒熱幾分鐘，倒入少許油，放上洋蔥絲
瞬間洋蔥的香味被激出，關火
9.將剛煎好的蝦放在洋蔥絲上，撒少許青蔥點綴即可
吃蝦的營養(yǎng)價值
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養(yǎng)就可以了。
蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
蝦的營養(yǎng)成分分析
1、蛋白質(zhì)
蝦仁還富含蛋白質(zhì)，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能夠增強免疫力，抗疲勞。
2、鎂
蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用
3、磷、鈣
蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦青素
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
5、甘氨酸
蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。