茄子是夏季最熱門的食材之一，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜。你想知道好吃的蒸茄子是如何做的嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享蒜蓉蒸茄子的圖解做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　制作蒜蓉蒸茄子的準備材料

　　蒜蓉蒸茄子制作過程的步驟

　　1.準備長茄子一個，土豆三個和蒜 小蔥

　　2.長茄子切成片

　　3.土豆切片

　　4.蒜瓣拍成蒜泥

　　5.小蔥切碎

　　6.把切好的茄子土豆上鍋蒸

　　7.蒸10分鐘左右土豆變軟取出

　　8.用準備好的調(diào)料調(diào)成汁

　　9.淋在蒸好的茄子土豆上面吃時拌勻就可以

　　茄子的品種

　　茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

　　圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細嫩;

　　燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松;

　　線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細嫩松軟，品質(zhì)好。

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