蓮藕炒肉絲的做法圖解
蓮藕生用,具有涼血、散淤之功,治熱病煩渴、吐血、熱淋等。你了解蓮藕炒肉要怎么做嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你蓮藕炒肉絲的圖解做法。
蓮藕炒肉絲的食材準備
蓮藕炒肉絲的具體做法步驟
1.肉切絲用淀粉加調(diào)料腌制一會
2.蓮藕去皮切絲焯水后撈出,過一下涼水。
3.炒鍋倒油,放入肉炒變色撈出。
4.放入蓮藕炒勻
5.再放入青紅椒炒勻
6.加適量鹽和五香粉調(diào)味
7.在倒入炒好的肉,加適量醋即可出鍋
蓮藕的食療功能
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:主補中養(yǎng)神,益氣力。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
挑選蓮藕的方法
1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。
2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮后會很快變成褐色,可放在稀釋白醋中泡5分鐘后,可恢復較白的顏色。
3、煮藕忌用鐵鍋,以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時,可以邊炒邊加些清水,炒出的藕就比較不會變黑。
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