好吃的蔓越莓瑪芬蛋糕怎么做
好吃的蔓越莓瑪芬蛋糕怎么做
蔓越莓有一種非常強力的抵抗自由基的物質(zhì)叫做生物黃酮，它的含量高居水果之冠。你想自己動手做好吃的蔓越莓蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的好吃蔓越莓瑪芬蛋糕做法。
蔓越莓瑪芬蛋糕的制作食材
|
蔓越莓瑪芬蛋糕的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.蔓越莓切成小塊
3.雞蛋打散攪拌均勻
4.加入糖粉打均
5.倒入三分之二的蔓越莓和玉米油攪拌均勻
6.倒入牛奶拌均
7.篩人面粉
8.用刮刀攪拌均勻
9.拌好的面糊倒入瑪芬紙杯，再放入蔓越莓
10.放入烤箱中層120℃25分鐘即可
蔓越莓美食烹飪
一、蔓越莓玉米面包
原料：葡萄牙玉米面包的面團600克左右、蔓越莓干1/3杯，約50克、糖4大勺，約50克、半個橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在鑄鐵鍋表面
做法：
1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面團，使用前從冰箱取出
2. 用植物油抹鑄鐵鍋表面，注意每個地方包括鍋邊都要抹到
3. 把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入細(xì)砂糖一起拌勻
4. 在冷藏面團上面撒一層薄薄的高粉，然后迅速抓起面團，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯面團表層收緊到底部，使其成為球形。然后用手把面團壓成厚約13毫米的薄片
5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起鋪在面團上
6. 包起來重新整形成一個圓面團放入鑄鐵鍋內(nèi)，用手稍稍壓扁后成為和鑄鐵鍋一樣大的圓片狀。放松發(fā)酵1個半小時。為了防止面團表面變干，發(fā)酵的時候我虛掩著鍋蓋，但是留了一小條縫
7. 烘烤前將烤箱預(yù)熱至220度，因為用了鑄鐵鍋不用烘焙石板，所以預(yù)熱速度會比較快。把鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，在煤氣爐上用中火加熱1-2分鐘，不要過分加熱，不能超過2分鐘。然后把鑄鐵鍋放入烤箱烘烤。烘烤時間一般在30分鐘左右，但是不同大小和重量的鑄鐵鍋需要的烘烤時間不同，大家需要根據(jù)自己的情況進行調(diào)整?？镜?5分鐘左右的時候可以拿掉鍋蓋，一邊觀察上色情況，一邊繼續(xù)烘烤
8. 雖然鍋里抹了油，但是烘烤結(jié)束后我的面包還是粘在底部拿不出來，不過沒關(guān)系，直接讓面包在鍋里放涼之后，很容易就取出來了?？纯催@種較深的金黃色，是不是很誘人吶!因為在鍋里不方便，而且里面夾了蔓越莓，所以我就沒有割包，書上也沒有寫需要，可能是這個面團配方的關(guān)系，出來的面包也沒有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的時候用鑄鐵鍋面包也裂得很厲害，下次我再試試其他配方吧。
二、蔓越莓雜糧粽子
原料：糯米200克、黃米200克、蔓越莓干100克、鮮粽葉、干粽繩
做法：
1. 將干粽繩用開水燙煮兩三分鐘至柔軟，撈出后用冷水沖凈，備用。糯米、黃米混合后淘凈，加入蔓越莓干拌勻。
2. 選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉折疊成漏斗形狀。將混和了蔓越莓的雜糧米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。折疊粽葉使粽葉把米全部包住。用粽繩纏繞粽子4―5圈，系上活扣即可。
3. 包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。