巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效。好吃的巧克力輕乳酪蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹8寸巧克力輕乳酪蛋糕的做法。

　　制作巧克力輕乳酪蛋糕需要準(zhǔn)備的材料

　　巧克力輕乳酪蛋糕制作過(guò)程中的步驟圖

　　1.奶油奶酪、20克糖攪拌成膏狀。

　　2.加入酸奶、淡奶油攪拌混合，雞蛋分開蛋白和蛋黃，再逐個(gè)加入蛋黃攪拌至順滑。

　　3.加入過(guò)篩的低粉，攪拌均勻。

　　4.分三次將剩余糖加入蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡。

　　5.取1/3蛋白霜加入芝士糊里拌勻，再加1/3拌勻，最后將芝士糊倒入剩余的蛋白霜里拌勻。

　　6.將奶酪糊倒入八寸圓里，輕輕震出奶酪糊中氣泡?？鞠?60度預(yù)熱。

　　7.烤盤里加入1大杯熱，放入模具，烤60分鐘，用小刀插入蛋糕體，無(wú)面糊帶出，出爐，冷卻后，放入冰箱冷藏6小時(shí)左右。

　　8.配米里的淡奶油煮沸，稍冷沖入甜巧克力里，攪拌均勻，冷卻后冷藏至硬，取出攪打至順滑，裝入裱花袋。

　　9.在蛋糕擠出花紋，可是每次我擠出來(lái)的花紋都與我設(shè)想的想差甚遠(yuǎn)，真的非常郁悶。

　　巧克力的功效和作用

　　1.保護(hù)心血管

　　黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對(duì)心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　2.降低血壓

　　據(jù)美國(guó)《內(nèi)科醫(yī)學(xué)》雜志報(bào)道，德國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因?yàn)槠胀ㄇ煽肆Ω缓呛椭?，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據(jù)德國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達(dá)不到相似的效果。長(zhǎng)久以來(lái)人們一直認(rèn)為喝茶有降血壓的功效，但德國(guó)科學(xué)家的研究顛覆了這個(gè)觀念。

　　3.減肥，控制食欲

　　要使用可可含量70%以上的黑巧克力。這樣才不會(huì)吸取過(guò)多的熱量。很多人都是因?yàn)槭褂门Ｄ糖煽肆Χ鴾p肥失敗。巧克力可以仰止食欲，所以盡量飯前吃。每天要吃50g，(這是專家規(guī)定的量，我覺得因人而異，沒(méi)必要人云亦云)。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力，嘴饞的時(shí)候就服用一些，這樣可以減少熱量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是個(gè)巧克力大國(guó)，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴俏覀兊慕?00倍，但卻是患肥胖最少的國(guó)家之一。

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