番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素。平時生活中你會做西紅柿雞蛋湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹西紅柿雞蛋湯的家常做法。

　　西紅柿雞蛋湯的制作食材

　　西紅柿雞蛋湯的做法步驟

　　1.西紅柿切塊，蔥和蒜切碎備用

　　2.鍋中燒油后放入蔥花爆香

　　3.而后下入西紅柿

　　4.加適量水，撒鹽，攪拌均勻

　　5.大火燒開。

　　6.蛋液打散。

　　7.然后將蛋液倒入鍋中，打成蛋花。

　　8.盛出撒上香菜即可

　　西紅柿的食用注意事項

　　1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，西紅柿的細(xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

　　2、番茄紅素對氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會損失，所以貯藏西紅柿制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時還要注意，西紅柿或西紅柿制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

　　3、生吃時，西紅柿的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護(hù)作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。

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