當歸黃芪雞湯要怎么做
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當歸黃芪雞湯要怎么做
黃芪甘溫,入脾經(jīng),為補益脾氣之要藥。多用于治療脾氣虛弱、體倦乏力食少便溏等癥狀。平時生活中你會做當歸黃芪雞湯嗎?下面是學習啦小編給大家整理當歸黃芪雞湯的做法。
當歸黃芪雞湯的食材準備
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當歸黃芪雞湯的具體做法步驟
1.將三黃雞洗凈,剁成塊;香蔥洗凈打結。
2.將雞塊涼水下鍋。
3.倒入料酒,大火進行焯制。
4.同時,在另一煲湯鍋內(nèi)加適量涼水,用中小火加熱。
5.待到雞塊血沫完全析出,水滾,轉(zhuǎn)為中小火。
6.在開水翻滾處(也就是冒水花的地方),將雞塊逐個用筷子夾出。這時,另一個湯鍋內(nèi)的水也溫熱了,將雞塊放入。為什么要這么做,因為在冒水花的地方夾出肉塊,肉塊不容易沾上血沫(因為血沫是往鍋邊靠攏的),從而就省略了再去沖洗血沫這一步,省時省水。湯鍋溫水,是因為燉肉的時候一定要用熱水,如果用涼水,肉質(zhì)變得緊實,很不容易熟。所以大家要記住,給肉類焯水的時候要用涼水,燉肉的時候要用溫熱的水。
7.將所有的雞塊都夾入到湯鍋內(nèi)。
8.放入蔥結、姜片、當歸、黃芪。大火煮開之后轉(zhuǎn)小火一個小時。
9.將枸杞洗凈,放入。繼續(xù)燉五分鐘。
10.放入鹽。
11.放入少許雞精調(diào)味即可。
黃芪的存儲
置通風干燥處,防潮,防蛀。
黃芪的食用方法
脾胃虛弱、食欲不振、食少便溏、肢倦無力等癥,常與黨參、白術、山藥同用;
2.氣虛下陷、內(nèi)臟下垂,如脫肛、子宮脫落、胃下垂等,常與黨參、升麻、柴胡等同用,方如補中益氣湯。
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