紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。平時(shí)生活中你會(huì)做紅薯湯圓嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹的紅薯湯圓做法教程。

　　制作紅薯湯圓需要準(zhǔn)備的材料

　　紅薯湯圓烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.黑米洗凈炒熟后研成粉，加入白油和白糖

　　2.混合成餡料，放入冷藏室備用

　　3.紅薯洗凈蒸熟后壓成泥，趁熱加入糯米粉

　　4.和成軟硬適中的面團(tuán)，餳10分鐘

　　5.取一小塊面團(tuán)，用手按成小窩狀

　　6.包入做好的黑米餡

　　7.用手團(tuán)成湯圓形

　　8.小湯鍋中放冷水，水開(kāi)后放入湯圓

　　9.煮至湯圓浮起，即可。

　　紅薯的食療功效

　　1、和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

　　2、寬腸通便：紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。

　　3、增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。

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