茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀的功效。你了解土豆燉茄子要如何做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常土豆燉茄子的做法教程。

　　家常土豆燉茄子的制作食材：

　　家常土豆燉茄子的做法步驟：

　　1.把茄子去根，土豆去皮清洗干凈。

　　2.茄子用手掰成3厘米長的茄子段。

　　3.土豆用刀切成滾刀塊放入碟中備有。

　　4.蔥切蔥花，姜切成片。

　　5.起鍋放入植物油，油開后放入蔥花姜片爆香，接著放入土豆翻炒至變色。

　　6.倒入茄子塊翻炒。

　　7.接著把大骨頭和大骨頭湯倒入鍋中翻炒，調(diào)味，放入精鹽，出鍋前放入雞精即可。

　　8.出鍋了。

　　茄子的適用人群：

　　可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;

　　手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

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