蓮藕胡蘿卜排骨湯的家常圖解做法
食用蓮藕可保持臉部光澤，有很好的美容去痘的功效，所以，青春期的少男少女可以多吃蓮藕。你想自己動(dòng)手做蓮藕胡蘿卜排骨湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蓮藕胡蘿卜排骨湯的家常圖解做法。
蓮藕胡蘿卜排骨湯的食材準(zhǔn)備
蓮藕胡蘿卜排骨湯的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備排骨。
2.準(zhǔn)備胡蘿卜和蓮藕。
3.排骨斬塊用清水煮幾分鐘去血污。
4.然后再放入清水和蓮藕胡蘿卜一起大火燒開(kāi)改中小火慢煲。
5.煲到鍋里的食材適合自己的口感時(shí)加入少許的鹽調(diào)味即可。
6.這款“排骨胡蘿卜蓮藕湯”清甜滋潤(rùn)，四季都適合喝的家庭靚湯。
選購(gòu)蓮藕的技巧
藕以皮白、節(jié)壯、身粗者為佳品，還有七孔和九孔之別，性狀不同，做法也不一樣。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，涼拌清炒最佳。選購(gòu)蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
1、藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土：沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無(wú)傷：購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
6、顏色勿過(guò)白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買。
7、色黃無(wú)異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。
8、通氣孔較大：如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。