菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。菠菜豆腐雞蛋湯應該要怎么做呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你菠菜豆腐雞蛋湯的做法。

　　菠菜豆腐雞蛋湯的制作食材：

　　菠菜豆腐雞蛋湯的做法步驟：

　　1.把菠菜去掉根和黃葉

　　2.用淡鹽水浸泡10分鐘

　　3.豆腐也用淡鹽水浸泡10分鐘

　　4.蔥切花,姜切片

　　5.雞蛋打入碗里

　　6.鍋里放油,把雞蛋調(diào)散倒入鍋里炒熟盛出

　　7.鍋里加清水.水燒開后倒入菠菜

　　8.再放入豆腐

　　9.再放入雞蛋調(diào)入鹽和雞精即可

　　10.出鍋撒上蔥花就可以吃了

　　菠菜的營養(yǎng)價值：

　　1、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。

　　2、菠菜含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀，這些營養(yǎng)物質(zhì)對預防心腦血管疾病都有積極的作用。

　　3、菠菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。其中，胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質(zhì)比較高。