羊肉白蘿卜湯的具體做法步驟
羊肉白蘿卜湯的具體做法步驟
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是頗高的。你想自己動(dòng)手做羊肉白蘿卜湯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享羊肉白蘿卜湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
羊肉白蘿卜湯的制作食材：
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羊肉白蘿卜湯的做法步驟：
1.蘿卜，洗凈。
2.準(zhǔn)備適量的肉餡。
3.蔥姜，切末。
4.蔥姜放入肉餡中。
5.加入鹽。
6.加入雞精。
7.加入胡椒粉。
8.加入醬油。
9.加入香油。
10.攪拌均勻。
11.蘿卜，切片，用熱水，煮開(kāi)。
12.將白蘿卜撈出，
13.熱油鍋，放入花椒。
14.放入蔥姜。
15.放入醬油，煸炒出香味后，將花椒和蔥姜，撈出。
16.放入焯水后的白蘿卜片放入鍋中。
17.翻炒均勻。
18.將炒后的蘿卜片放入加入熱水的湯鍋中。
19.水開(kāi)后，將肉餡用小勺一點(diǎn)點(diǎn)的下湯鍋。
20.肉餡都下鍋后，煮2-3分鐘，即可。
羊肉祛除膻味的竅門(mén)：
竅門(mén)一：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳。
竅門(mén)二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。
竅門(mén)三：將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮。
竅門(mén)四：每1千克羊肉中加入剖開(kāi)的甘蔗200克。
竅門(mén)五：水燒開(kāi)后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。