有越來越多的研究表明，吃黑巧克力有益于身體健康。黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用。平時生活中你會做巧克力海綿蛋糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理巧克力海綿蛋糕的烤箱做法。

　　制作巧克力海綿蛋糕需要準備的材料

　　巧克力海綿蛋糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.黃油小火化開并加熱至沸騰后熄火;

　　2.加入低粉與巧克力粉，拌均勻;

　　3.1只全蛋與5只蛋黃打散(蛋白另取無水的碗裝好備);

　　4.加入牛奶攪拌均勻;

　　5.分次將蛋黃液加入到黃油面糊中;

　　6.拌均勻;

　　7.蛋白加入鹽，分次加入糖打至偏干性發(fā)泡;

　　8.分次將蛋白加入到蛋黃面糊中;

　　9.拌均勻;

　　10.倒入墊有油紙的烤盤上，抹平，輕摔一下震掉大泡;

　　11.烤箱160度預熱，底層烤盤注入清水，面糊烤盤放中層，烤25分鐘(單上火加固表面1分鐘)出爐倒扣并將油低撕走，再倒翻過來;

　　12.放涼切件再享用。

　　巧克力的保存方法

　　常溫保存2天左右，可以冰凍2個月，加熱即可吃。

　　巧克力的食療作用

　　1、提高記憶力

　　巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學子也可用來健腦。

　　2、預防心血管疾病

　　吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。

　　3、增強免疫力

　　巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血。

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