巧克力的表面應該光滑。用手掰開時，感覺到又脆又硬，從任何一個剖面看，其色澤都均勻一致，有光澤。你了解脆皮巧克力蛋糕的做法嗎?現在，學習啦小編來告訴你脆皮巧克力蛋糕的做法。

　　脆皮巧克力蛋糕的食材準備

　　脆皮巧克力蛋糕的具體做法步驟

　　1.準備好適量的堅果碎，混入少量白糖拌均勻。

　　2.把90G原味戚風蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。

　　3.蛋糕內加入60G煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸濕，與煉乳充分溶合，變得緊實。

　　4.把100G巧克力融化。

　　5.取適量的蛋糕(大小按各人喜好)，用手搓成圓球。

　　6.蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力里，慢慢的轉動筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。

　　7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子里，上下左右滾動，讓蛋糕球沾滿堅果碎。

　　8.放到碟子中晾干，即可食用。

　　巧克力的營養(yǎng)價值

　　1. 巧克力對預防老年癡呆癥有神奇的效果。

　　經科學家研究發(fā)現：巧克力中含有的可可堿，咖啡因等興奮劑類物質，可以提高警覺性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經控制能力，縮短反應時間，因此可以有效預防和治療老年癡呆癥。

　　2. 巧克力讓我們遠離疲勞。

　　英國最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。

　　給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續(xù)食用8周，觀察發(fā)現比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認為：巧克力可以幫助調節(jié)神經遞質以改善睡眠和情緒。

　　3.巧克力對牙齒好。

　　日本的一項研究發(fā)現，巧克力能夠對抗細菌、預防蛀牙。巧克力里的抗菌物質抵消了高糖分，所以比其他甜食對牙齒的危害要小。據美國牙科中心研究發(fā)現：牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起蛀齒的零食。牛奶巧克力富含蛋白質、鈣、磷酸鹽和其他礦物質，這些都會對牙齒的琺瑯起到保護作用。

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